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Accueil > Charcuterie Serrano

Charcuterie Serrano



Du porc blanc espagnol nous obtenons des jambons de grande qualité comme c'est la cas du Serrano. Les porcs sont choisis de façon à avoir des jambons avec une infiltration de graisse, moins élevée que dans le porc ibérique, mais présente. Ceci donne des jambons très onctueux qui ne sont pas du tout secs.
La qualité du jambon Serrano est supervisée par la "Fundación del Jamón Serrano".

Jambon Serrano

Charcuterie Serrano
Cecina

Cecina

La cecina est de la viande de vache séchée et fumée au bois de chêne. Elle est principalement élaborée dans le nord de l'Espagne à Leon et dans les Asturies.
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