Le jambon d'épaule de Jabugo qualité SUMMUM est la meilleure qualité parmi les épaules ibériques pata negra de bellota.
La AOC Jamón de Huelva désigne cette épaule comme qualité SUMMUM car il a été élaboré avec de porcs de race ibérique de grande pureté et qui offrent une armonie des qualités organoleptiques ainsi qu'une richesse aromatique caractéristique.
Ceci est la conséquence de la race ainsi que de l'alimentation à base de glands et de pâturages naturels dans les forêts de chêne où il y a au maximum un porc par hectare. Mais surtout d'une élaboration totalement artisanale et très lente en se basant sur les micro-climat de la Sierra de Huelva.
Chaque épaule a été contrôlée par le Conseil Régulateur et a un scellé avec son numéro de registre.
L'AOC est une garantie de qualité des jambons.
Pièce de 2,500 kgs désossé et dégraissé.
Frais de port gratuits.
7,62 €/100 grs
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