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Pedro Ximenez Alvear 1927
 

Xérès - Andalousie

Pedro Ximenez Alvear 1927

Excellent vin doux au Pedro Ximénez. A déguster à l'apéritif ou au dessert.

Vin élaboré à partir de raisins séchés au soleil, et avec un élevage de 5 ans en fûts de chêne américain, par le traditionnel système de "criaderas y soleras".

75 cl.

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18.50 €

Excellent vin andalou doux au Pedro Ximénez. A déguster à l'apéritif ou au dessert.

Vin élaboré à partir de raisins séchés au soleil, et avec un élevage de 5 ans en fûts de chêne américain, par le traditionnel système de "criaderas y soleras".

Visuellement
attractif entre marron glacé et acajou, avec robe pleine de nuances et reflets verdâtres et jaune d'oeuf. Il est dense, ne faisant pas de bruit en tombant dans la coupe.

Au nez il s'exprime avec densité main ne sature pas, montre fruits mûrs accompagné de notes d'amande grillée et caramel brulé, avec des rappels à miel.
En bouche nous montre un touché dense comme la crème de sirop, résultat soyeux, attaque énergique qui pousse le vin en bouche, pour ralentir au passage dû à son onctuosité, générant un légère sensation qui apporte longueur et vie en bouche.

A déguster entre 12-14º

C'est traditionnellement un vin de dessert mais il peut être parfaitement un vin de plaisir en mi après midi.
Très utilisé en cuisine pour faire des réductions.

Alc. 16º

Contenu 750 ml

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