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Les vins de la Dénomination d'Origine Rioja sont les plus réputés d'Espagne. On y trouve des Grands Vins d'Espagne. Le conseil régulateur les étiquette en fonction des temps de passé en fût de chêne et bouteille de la façon suivante:
Vins de Crianza: Vins qui dans leur troisième année ont passé au moins un an en fût de chêne et quelques mois en bouteille. Pour les vins blancs le temps minimum passé en fût de chêne est de 6 mois.
Vins de Reserva: Vins sélectionnés de chaque saison, qui par leurs bonnes caractéristiques ont vielli pendant trois ans, parmi lesquels au moins un an en fût de chêne. Le reste du temps de viellissement se complète en bouteille. Pour les vins blancs le temps de viellissement est de deux ans et au moins 6 mois en fût de chêne.
Vins de Gran Reserva: Vins sélectionnés parmi les années exceptionnelles, qui ont été au moins deux ans en fût de chêne et trois en bouteille. Pour les vins blancs le période de viellissement est de 4 ans dont au moins 6 mois en fût de chêne.
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