PΠροτιμήσεις cookie
Jambon désossé COVAP 100% ibérique bellota. "Alta Expresion Oro" ΠΟΠ Valle de los Pedroches. Pata Negra.
797,28 €
(185,42 € / kg)
με ΦΠΑ
Ζαμπόν χωρίς κόκαλα από 100% χοίρους της Ιβηρικής που τρέφονται με βελανίδια. Αυτό το ζαμπόν είναι γνωστό ως "Pata Negra".
Πρόκειται για το καλύτερο ζαμπόν από το COVAP "Alta Expresion Oro", το οποίο ανήκει στην DOP "Valle de los Pedroches".
Η ποιότητά του είναι κατά πολύ ανώτερη από εκείνη του ζαμπόν "Alta Expresion Plata", το οποίο δεν καλύπτεται από την Π.Ο.Π.
Η ωρίμανση διαρκεί από 36 έως 48 ημέρες, ανάλογα με το μέγεθος του ζαμπόν και το κλίμα της εποχής.
Γρήγορη παράδοση σε 24 ώρες*
ΔΩΡΕΑΝ αποστολή για παραγγελίες άνω των €120*.
Ασφαλής πληρωμή
Programme Fidélité
Οι χοίροι από τους οποίους προέρχεται αυτό το ζαμπόν χωρίς κόκαλα είναι 100% χοίροι της Ιβηρικής, εγγεγραμμένοι στο γενεαλογικό βιβλίο. Αυτό εγγυάται την ποιότητα του κρέατος, την υφή και τη γεύση που είναι τόσο χαρακτηριστικές για τα καλύτερα ιβηρικά χοιρομέρια.
Οι χοίροι αυτοί εκτρέφονται στις dehesas της Valle de Los Pedroches (Κόρδοβα) κάτω από αιωνόβιες βελανιδιές. Τρέφονται με βελανίδια, χόρτα και ρίζες, τα οποία εμπλουτίζουν το κρέας τους με υγιεινά λιπαρά οξέα (ιδίως ελαϊκό οξύ) και αντιοξειδωτικά.
Το ζαμπόν έχει την ένδειξη Los Pedroches D.O., που σημαίνει ότι παράγεται σύμφωνα με αυστηρά κριτήρια ποιότητας και αυθεντικότητας που συνδέονται με τη γεωγραφική περιοχή.
Το ζαμπόν ωριμάζει για πάνω από 36 μήνες σε φυσικούς χώρους. Αυτή η μακρά φάση ωρίμανσης επιτρέπει στο ζαμπόν να αναπτύξει πολύπλοκα αρώματα και μια υφή που λιώνει. Η ωρίμανση μπορεί να φτάσει τους 48 μήνες ή και περισσότερο, ανάλογα με το μέγεθος και την εποχή.
Κάθε κομμάτι ελέγχεται από ειδικούς τεχνίτες ζαμπόν, οι οποίοι παρακολουθούν το σημείο αλατισμού, το άρωμα και τη θερμοκρασία ωρίμανσης για να διασφαλίσουν ότι κάθε κομμάτι είναι τέλειο.
Έχει βραβευτεί με 3 αστέρια στο Superior Taste Award (International Taste & Quality Institute), μια απόδειξη εξαιρετικής δεξιοτεχνίας και αξιοσημείωτης γεύσης.
Έχει επίσης βραβευτεί ως το καλύτερο "Jamón de Bellota 100% ibérico Denominación de Origen Los Pedroches" (Encina de Oro).
Ο συνεταιρισμός COVAP (Cooperativa Ganadera del Valle de Los Pedroches) καθιστά τιμητικό σημείο την εγγύηση της ιχνηλασιμότητας, της ποιότητας και του σεβασμού του περιβάλλοντος και των παραδόσεων.
COV005-4350 gr
1 αντικείμενα
Φύλλο δεδομένων
- Χαμ
- Χωρίς κόκκαλα
- Race
- 100% Ιβηρική
- Συστατικά
- Jambon de porc ibérique, sel de mer, conservateurs (E-250 et E-252).
- Ενέργεια
- 1506 Kj /360 Kcal
- Λίπη
- 24,0 g
- Συμπεριλαμβανομένων των κορεσμένων λιπαρών οξέων
- 9,0 g
- Υδατάνθρακες
- 4,0 g
- Συμπεριλαμβανομένων των σακχάρων
- 0,5 γρ
- Πρωτεΐνες
- 32,0 g
- Sel
- 4,0 g
- Διατήρηση
- δροσερό και ξηρό μέρος
- Παραγωγός
- COVAP S. Coop. And. Ganadera del Valle de los Pedroches - C/ Mayor 56 Pozoblanco (Córdoba)
in the same category
Ζαμπόν χωρίς κόκαλα από 100% χοίρους της Ιβηρικής που τρέφονται με βελανίδια. Αυτό το ζαμπόν είναι γνωστό ως "Pata Negra".
Πρόκειται για το καλύτερο ζαμπόν από το COVAP "Alta Expresion Oro", το οποίο ανήκει στην DOP "Valle de los Pedroches".
Η ποιότητά του είναι κατά πολύ ανώτερη από εκείνη του ζαμπόν "Alta Expresion Plata", το οποίο δεν καλύπτεται από την Π.Ο.Π.
Η ωρίμανση διαρκεί από 36 έως 48 ημέρες, ανάλογα με το μέγεθος του ζαμπόν και το κλίμα της εποχής.