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Epaule 50% Ibérique Bellota Pata Negra désossée | Espagne-Gourmet

Epaule désossée Ibérique Bellota de Extremadura

Désossés Jambon Ibérique - Pata Negra Bellota

Epaule ibérique Bellota qui provient de porcs alimentés exclusivement avec des glands dans les forêts de chêne du sud ouest de l'Espagne. Les jambons de la région de Extremadura sont très réputés pour leur qualité.
On obtient des jambons avec de très bonnes infiltrations de graisse dans les muscles, ce qui combiné avec l'alimentation en gland donne une épaule parfaite.
Affinage d'environ 24 mois.

Frais de port offerts.

Demi pièce 1.270 grs
Pièce entière 2.700 grs

79,00 €/kg
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Poids grs :
Quantité  
102.87 € 

Epaule Ibérique Bellota provenant de porcs ibériques alimenté exclusivement avec des glands dans les forêts de chêne du sud ouest de l' Espagne. Cette alimentation se complète aussi avec des herbes et des racines que les animaux trouvent
Les jambons de la région de Extremadura sont très réputés pour leur qualité.Les forêts de chêne de cette réion sont des étendues énormes avec des arbres qui donnent beaucoup de glands. Chaque cochon va manger entre 8 et 10 kgs de glands par jour. Cette alimentation va aporter un très bon goût à la graisse de cette épaule.
La province de Badajoz, en Extremadura est le berceau du jambon ibérique.
Ces épaules ont de très bonnes infiltrations de graisse dans les muscles, ce qui combiné avec l'alimentation riche en glands donne une épaule parfaite en goût et harmonie.
Affinage d'environ 24 mois.

Race 50% ibérique
Frais de port offerts.

Demi pièce 1.270 grs
Pièce entière 2.700 grs

 
81,00 €/kg
 
Ingrédients: Épaule de porc ibérique, sel, sucre, correcteur d'acidité E-331iii, conservateur E-252 et E-250 et antioxydant E-301
 
Information nutritionnelle pour 100 grs: Énergie: 302 Kcal - Protéines: 27,3 gr - Glucides: 4,72 gr - Matières grasses totales: 19,2 gr - Graisses saturées: 4,2 gr - Sucres: 0,1 gr - Sel: 1,92 gr
 
Jamones Morato
La Nava
06230 Los Santos de Maimona (Badajoz)
 
 

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"Payés" veut diré paysan en catalan.

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L'épaule ibérique bellota et le sel sont les seuls ingrédients.
L'affinage est naturel, dans des séchoirs dont la température et l'humidité se régule en ouvrant et fermant les fenêtres.
La durée de celui-ci va varier entre 22 et 28 mois en fonction du climat, de la taille des pièces et des emplacements dans les séchoirs.
Une race très pure 100% ibérique, un élevage en liberté avec une alimentation très riche en glands et l'absence d'additifs donnent un équilibre parfait à cette pièce d'exception.
On obtient une épaule totalement naturelle parfaite.
 
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Une race très pure 100% ibérique, un élevage en liberté avec une alimentation très riche en glands et l'absence d'additifs donnent un équilibre parfait à cette pièce d'exception.
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Affinage d'environ 24 mois.

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