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Fromage DOP Queso de Mahon Semicurado | Espagne-gourmet

Fromage DOP Queso de Mahon Semicurado

Fromage Espagnol

Fromage AOP Queso de Mahon produit dans l'Ile de Minorque, aux Baléares, est un fromage à base de lait cru de brebis à pâte intermédiaire.
Croûte à l'huile d'olive et au pimenton (paprika) ce qui lui donne un excellent goût très particulier.

Portion de 270 grs et 700 grs entier approximatifs.
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7.76 € 

Cet excellent fromage DOP Queson de Mahon est un formage à base de lait cru de vache. Les vaches sont élevées par le propre producteur de la fromagerie Son Mercer de Baix. Ceci lui permet d'avoir la main sur toute la chaine de production deu fromage.
Le fromage est affiné pendant 2-3 mois, ce qui donne un fromage léger mais avec un certain caractère grâce a sa croûte à l'uile d'olive et au pimenton (paprika) et aussi à l'air marin qui souffle sur les Iles Baléares.
Semicurado veut dire qu'il n'est pas trop affiné et a un goût plus léger.

Vendu portion de 270 grs et 700 grs entier approximatifs.

28,75 €/kg

Ingrédients: Lait cru de vache, sel, clorure calcique, présure et ferments lactiques. Ingrédients croute: Huile d'olive et paprika.

 

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La présure utilisée pour ce fromage est le chardon que l'on trouve dans les champs de la région de Extremadura.
Il se déguste, en ouvrant la partie supérieure du fromage, en l'étalant sur du pain, bien qu'il offre également de multiples applications dans le domaine culinaire.

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