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Assortiment Finca Pascualete Fromage espagnol | Espagne-gourmet

Assortiment Finca Pascualete

Fromage Espagnol

Découvrez les trois fromages de Finca Pascualete les plus réputés.
C'est un assortiment qui vous permettra de découvrir les fromages de la région de Extremadura.
Finca Pascualete est très rèputée par la qualité de ses fromages qu'elle produit depuis 1232.
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22.50 € 

Découvrez les trois fromages de Finca Pascualete les plus réputés:
  • Mini retorta 140 grs
  • Pastura truffe 180 grs
  • Cumbre de Trujillo 150 grs
C'est un assortiment qui vous permettra de découvrir les fromages de la région de Extremadura.
Finca Pascualete est très rèputée par la qualité de ses fromages qu'elle produit depuis 1232.

47,87 €/kg

Ingredients: Voir la fiche individuelle de chaque fromage.

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75 Cl - 14 % Vol


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Fromage au lait de brebis cru pressé à la main fabriqué de façon artisanale. Sa saveur est douce mais très personnelle et persistante en bouche, avec des notes de campagne grâce à sa présure végétale, et sa texture très crémeuse, presque liquide qui fond délicieusement en bouche. Ceci s'obtient avec un retournemets des fromages quotidien et continu.
La présure utilisée pour ce fromage est le chardon que l'on trouve dans les champs de la région de Extremadura.
Il se déguste, en ouvrant la partie supérieure du fromage, en l'étalant sur du pain, bien qu'il offre également de multiples applications dans le domaine culinaire.

Finca Pascualete est une exploitation qui date de l'année 1232 dédiée toujours à l'élevage des brebis.

140 grs
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Sa préparation est inspirée de la recette traditionnelle de la Toscane italienne, arrivée en Extremadura par les bergers transhumants. Il a été ajouté l'exquise truffe noire, également italienne, qui fait du Pastura un fromage des plus délicieux possible.

Sa croûte moisie blanche et tendre garde une pâte délicate, crémeuse mais compacte, parsemée de morceaux de truffe. Ses saveurs donnent un fromage avec une saveur ronde et unique. En bouche, il contraste les saveurs sucrées de la pâte, l'arôme terreux de la croûte et la saveur délicate de la truffe.

180 grs.
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Une parfaite satisfaction pour ce fromage de brebis qui est fait selon la recette héritée depuis des siècles des bergers les plus sages de la région. Son aspect blanc ivoire et ses petits yeux irréguliers parsemant une texture crémeuse mais consistante, anticipent le plaisir de le goûter.

D'une grande richesse aromatique, il présente des notes de lait frais, de caillé et de beurre, des arômes subtils de fruits secs et de vanille, de caramel et d'épices chaudes. La bouche est douce, avec une impression chaude, onctueuse et très agréable, et une saveur franche mais équilibrée, avec des notes de lait caillé de brebis bien évolué et des nuances épicées.

150 grs

 
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