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Prosciutto COVAP 100% iberico cebo de campo. “Alta Expresion” DOP Valle de los Pedroches.
362,92 €
(45,37 € / kg)
Tasse incluse
Prosciutto di maiali iberici al 100% allevati allo stato brado nelle dehesas della provincia di Cordoba.
Alimentazione a base di cereali, radici, fiori ed erbe.
Si tratta di un prosciutto "Cebo de Campo" della COVAP, appartenente alla DOP "Valle de los Pedroches".
La stagionatura è di circa 36 mesi, anche se varia a seconda delle dimensioni e del clima della stagione.
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Programma di fedeltà
I suini da cui proviene questo prosciutto sono 100% iberici, iscritti al libro genealogico. Questo garantisce la qualità della carne, la consistenza e il gusto tipici dei migliori prosciutti iberici.
Questi maiali sono allevati nelle dehesas della Valle de Los Pedroches (Córdoba) sotto querce secolari. La loro alimentazione comprende cereali, erbe, fiori e radici.
Il prosciutto ha la D.O. Los Pedroches, che significa che è prodotto secondo rigorosi criteri di qualità e autenticità legati alla zona geografica.
Il prosciutto viene stagionato per oltre 36 mesi in bodegas naturali. Questa lunga fase di stagionatura permette al prosciutto di sviluppare aromi complessi e una consistenza fondente. La stagionatura può prolungarsi fino a 48 mesi o più, a seconda delle dimensioni e della stagione.
Ogni pezzo è controllato da maestri artigiani del prosciutto, che controllano il punto di salatura, l'aroma e la temperatura di stagionatura per garantire che ogni pezzo sia perfetto.
La cooperativa COVAP (Cooperativa Ganadera del Valle de Los Pedroches) fa della tracciabilità, della qualità e del rispetto dell'ambiente e delle tradizioni un punto d'onore.
*Il porta prosciutto nella foto non è incluso.
COV003-8,0 kg
3 Articoli
Scheda tecnica
- Prosciutto
- Intero
- Race
- 100% iberico
- Ingredienti
- Jambon de porc ibérique, sel de mer, conservateurs (E-250 et E-252).
- Energia
- 1529 Kj/366 Kcal
- Grassi
- 17,0 g
- Compresi gli acidi grassi saturi
- 6,0 g
- Carboidrati
- 2,0 g
- Compresi gli zuccheri
- 0,5 g
- Proteine
- 34,0 g
- Sel
- 5,0 grammi
- Conservazione
- luogo fresco e asciutto
- Produttore
- COVAP S. Coop. And. Ganadera del Valle de los Pedroches - C/ Mayor 56 Pozoblanco (Córdoba)
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Si tratta di un prosciutto "Cebo de Campo" della COVAP, appartenente alla DOP "Valle de los Pedroches".
La stagionatura è di circa 36 mesi, anche se varia a seconda delle dimensioni e del clima della stagione.
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