Epaule Bellota de Jabugo de très grande qualité (Pata Negra).
Elaboré avec de porcs de race 100% ibérique qui offrent une harmonie des qualités organoleptiques ainsi qu'une richesse aromatique caractéristique.Ceci est la conséquence de la race ainsi que de l'alimentation à base de glands et de pâturages naturels dans les forêts de chêne où il y a au maximum un porc par hectare. Mais surtout d'une élaboration totalement artisanale et très lente en se basant sur les micro-climat de la Sierra de Huelva.
Le séchage des épaules de Jabugo se fait artisanalement dans le haut des bâtiments où l'on régule l'humidité et la température en ouvrant et fermant les fenêtres. On n'utilise en aucun cas des moyens artificiels de régulation de ces deux données. Ceci garanti des jambons d'exception.
Cette épaule est idéale pour ceux qui veulent s'initier dans le jambon Jabugo haut de gamme.
Tout le processus d'élevage, de certifications des forêts de chênes et
d'affinage sont contrôlées par l'organisme de l'appélation Jabugo. Chaque épaule à le scellé noir du Pata Negra et celui de l'appélation Jabugo "Summum".
Poids au choix à partir de 4,5 kgs.
Pour 5 €uros de plus obtenez le support à jambon que vous trouverez dans notre rayon accessoires.
Frais de port gratuits.
42,20 €/kg
Épaule de porc ibérique nourrie à 100% avec sel, sel, sucre, conservateurs E-252 et E-250, antioxydant E-301 et correcteur d'acidité E-331 (iii).
Les valeurs pour 100 grammes sont les suivantes: Valeur énergétique: 354 Kcal / 1394 KJ, Protéines: 33,2 g, Glucides: 0,5 g, Matières grasses totales: 22,2 g (dont 6,53 g acides gras saturés), Sel: 1,94 g.
Conserver dans un lieu frais et sec.
Altanza Jabugo, S.L.
Crta. del Repilado a Jabugo, 1
21.290- Jabugo
Huelva- España
