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Jambon Pata Negra - Jambon Ibérique



Jambon Pata Negra et Jambon ibérique | Espagne Gourmet

Le choix du jambon ibérique pata negra est difficile en lui même. Pour choisir les jambons il faut connaitre les différences.

Tous les jambons proposés ci dessous proviennent TOUS de porcs élevés en liberté, tout comme notre charcuterie ibérique.
A retenir que depuis pas longtemps on appèle Jambon Pata Negra à celui qui provient de porcs de race 100% ibérique et alimentés avec des glands.
Dans les autres cas on dira jambon ibérique simplement.
Vous pourrez trouver sur le marché des jambons appelés Pata Negra alors qu'il ne le sont pas. Si ce n'est pas 100% ibérique et alimenté aux glands (Bellotas) ce n'est pas Pata Negra.

*Le Jambon Pata Negra Bellota provient du porc de race 100% Iberique élevé en liberté dans les Dehesas et nourri exclusivement avec des glands.

Les jambons sont sélectionnés et leur temps de séchage est de 36 à 60 mois.

*Le Jambon Ibérique Bellota provient de porcs de race Ibérique élevés en liberté et nourris exclusivement avec des glands. Les temps de séchage sont d'au moins 36 mois. C'est un jambon d'une très bonne qualité.

*Le jambon Ibérique Cebo de Campo provient d'un porc alimenté avec des céréales et de l'herbe et dans certains cas avec des glands.

*Les jambons d'épaule Ibérique ou Pata Negra suivent les mêmes critères que les jambons mais ils sont plus petits et ont donc des temps de séchage plus courts. A savoir aussi que les épaules ont beaucoup plus de gras qu'un jambon et on perd plus de produit lors de la découpe. Le gras dans ces produits est une garantie de qualité et pas un défaut.

Pour savoir plus sur l'élevage du Porc Ibérique visitez la section  LE JAMBON PATA NEGRA

23 article(s)
 
Nom article    Prix   

Jambon Pata Negra 100% ibérique Bellota Exqium - SANS ADDITIFS


Jambon bellota Pata Negra de race 100% ibérique Exqium.
Ce jambon, produit en andalousie, a la particularité de ne pas contenir d'additifs, pas de nitrites ni de conservateurs.
Les seuls ingrédients sont le jambon et le sel.
L'affinage est naturel, dans des séchoirs dont la température et l'humidité se régule en ouvrant et fermant les fenêtres.
La durée de celui-ci va varier entre 36 et 48 mois en fonction du climat, de la taille des pièces et des emplacements dans les séchoirs.
Une race très pure, un élevage en liberté avec une alimentation très riche en glands et l'absence d'additifs donnent un équilibre parfait à cette pièce d'exception.

Pour 5 €uros de plus obtenez le support à jambon.


Frais de port offerts.

Poids au choix à partir de 6,5 kgs.

79,50 €/kg


 557.35 € 
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Jambon Bellota BIO 100% ibérique - Pata Negra


Jambon 100% ibérique bellota Pata Negra BIO de la région sud de l'Espagne.
Ce jambon provient d´un élevage liberté certifié dans des fôrets de chêne qui sont BIO.
Ce jambon n'a aucun additif, pas de nitrates et pas de conservateurs. Les seuls ingrédients sont le jambon et le sel.

Pour 5 €uros de plus obtenez le support à jambon.

Frais de port offerts.

Poids au choix à partir de 6,9 kgs.

88,50 €/kg

 610.55 € 
> Plus d'infos

Jambon 100% Iberique Pur Bellota Alta Expresion Oro "48 mois" - Pata Negra - AOP Valle de los Pedroches


Excellent Jambon de race 100% ibérique Pata Negra Bellota AOP Valle de los Pedroches.
Produits contrôlé par le conseil régulateur de la AOP qui contrôle la race, l'alimentation et l'élevage en liberté dans des forêts certifiées.
C'est un jambon de grande qualité de pure race Ibérique, élevé en liberté et nourri aux glands, et finalement un affinage de 48 mois minimum.

100% ibérique

Pour 5 €uros de plus obtenez le support à jambon.

Frais de port gratuits.

Poids au choix à partir de 7,2 kgs.

88,28 €/kg


 635.61 € 
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Jambon Ibérique Cinco Jotas 5J Bellota Coffret Noir


Jambon 5J de 7,0 kgs dans un coffret de luxe noir brillant
Race 100% ibérique.
Le jambon est dans un emballage d'exception accompagné d'une bouteille de vin de Rioja "Reserva" Viña Bujanda et un couteau à jambon alvéolé.

Nous pouvons aussi vous proposer ce même coffret avec un autre jambon sur demande par mail.

Pour 5 €uros de plus obtenez le support à jambon.

Frais de port gratuits.

657.00 € 
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Jambon Ibérique 5J Bellota "Selección Privada"


Jambon 5J (Cinco Jotas) est un jambon de race 100% ibérique.
Elevage en Andalousie dans la province de Huelva.

Élevage en liberté dans les forêts de chêne et alimentation aux glands.
Affinages traditionnel jusqu'à 48 mois.

Pour 5 €uros de plus obtenez le support à jambon.

Frais de port gratuits.

Poids 6,8 kgs.

81,91 €/kg

556.98 € 
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Jambon Bellota 100% ibérique Pata Negra de Badajoz


Ce Jambon de Bellota provient de porcs de race 100 % Ibérique élevés en liberté et nourris exclusivement avec des glands, des racines et des herbes.
Les temps d'affinage sont de 36 à 48 mois.
Produit dans la province de Badajoz, au sud ouest de l'Espagne, qui est une des zones privilégiées de l'élevage du porc Ibérique en Espagne et où il y a une vraie tradition.
Ce jambon présente un goût parfait pour un jambon bellota avec des animaux qui ont une alimentation très riche en glands et un affinage naturel long.

Pour 5 €uros de plus obtenez le support à jambon.

Frais de port gratuits.

Poids aux choix à partir de 6,9 kgs

64,45 €/kg

444.70 € 
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Jambon Ibérique AOP Jabugo - 100% Pata Negra Bellota-


Un des meilleurs Jambons de la AOP Jabugo.
Qualité de pure race ibérique 100% et alimentée avec des glands en totale liberté. Les forêts de chêne ont au maximum, un porc par hectare pour une alimentation riche en glands.
Affinages jusqu'à 48 mois et séchage artisanal et naturel.

Pour 5 €uros de plus obtenez le support à jambon.

Frais de port gratuits

Poids 7,4 kgs.

66,95 €/Kg.
 

495.43 € 
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Jambon Bellota Ibérique de Badajoz


Ce Jambon de Bellota provient de porcs de race 50 % Ibérique élevés en liberté et nourris exclusivement avec des glands, des racines et des herbes.
Cet excellent jambon est moins gras qu'un jambon 100% ibérique.
Les temps d'affinage sont supérieurs à 36 mois. Infiltration parfaite de la graisse dans les muscles pour un goût extraordinaire.
Produit dans la région de Badajoz, qui est une des zones privilégiées de l'élevage du porc Ibérique en Espagne et où il y a une vraie tradition.

Pour 5 €uros de plus obtenez le support à jambon.

Frais de port gratuits.

Poids aux choix à partir de 7,0 kgs

49,90 €/kg

349.30 € 
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Jambon Beher Oro 100% Ibérique Bellota de Salamanca -Pata Negra -


Excellent jambon Ibérico (Ibérique) de la région de Salamanca.
Affinages de 36-40 mois et élevage en liberté et alimentation aux glands (bellotas)
Le producteur veille strictement à la qualité des jambons de cette appellation.

Meilleur Jambon au monde avec sa medaille d'or en 2007, 2010 et 2013 donné par le salón charcutier-boucher le plus réputé, le IFFA de Franckfurt

Pour 5 €uros de plus obtenez le support à jambon.

Frais de port gratuits.

Poids au choix à partir de 6,0 kgs.

64,25 €/kg

385.50 € 
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Jambon Ibérique "Cebo de Campo" d'Andalousie Exqium SANS ADDITIFS


Jambon Ibérique Cebo de Campo d'Andalousie avec un très bon rapport qualité prix.
Produit sans nitrites et sans conservateurs.
Provient d'élevages de la région andalouse qui est très réputée pour l'élevage du porc de race ibérique.
L'affinage se fait naturellement sans moyen mécanique dans des bâtiments de la Sierra de Huelva où les jambons sont affinés entre  36 et 40 mois
Cebo de Campo veut dire que les porcs sont élevés en liberté alimentés avec des céréales et des herbes.

Pour 5 €uros de plus obtenez le support à jambon.

Frais de port gratuits.

Poids au choix à partir de 6,8 kgs.

37,50 €/kg



 255.00 € 
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Jambon Iberique Cebo de Campo - 100% ibérique


Produit rare car nous trouvons un jambon de race 100% ibérique "Cebo de Campo" élevé en liberté dans les fôrets alimenté avec des racines, herbes et céréales.
Séchage de 28-32 mois.

Pour 5 €uros de plus obtenez le support à jambon.

Frais de port gratuits.

Poids au choix à partir de 6,5 kgs.

40,27 €/kg


 261.75 € 
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Jambon Ibérique "Cebo de Campo" de Badajoz


Jambon Ibérique "Cebo de Campo" , c'est à dire qu'il provient de porcs élevés en liberté et alimentés exclusivement avec des céréales et des herbes.
C'est un très bon jambon de la zone sud ouest de l'Espagne, dans la province de Badajoz, qui est une des zones les plus propices pour l'élevage du porc ibérique et l'affinage naturel des jambons.
C'est le berceau du porc ibérique.

Pour 5 €uros de plus obtenez le support à jambon.

Poids au choix à partir de 7,2 kgs

35,00 €/kg




 252.00 € 
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Epaule Bellota BIO 100% ibérique - Pata Negra


Epaule 100% ibérique bellota Pata Negra BIO de la région sud de l'Espagne.
Cette épaule provient d´un élevage en liberté certifié dans des fôrets de chêne qui sont BIO.
Cette épaule n'a aucun additif, pas de nitrates et pas de conservateurs. Les seuls ingrédients sont le jambon et le sel.

Pour 5 €uros de plus obtenez le support à jambon.

Frais de port offerts.

Poids au choix à partir de 4,7 kgs.

48,50 €/kg

 227.95 € 
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Epaule Exqium 100% ibérique Bellota - Pata Negra - SANS ADDITIFS


Epaule bellota Pata Negra de race 100% ibérique Exqium.
Cette épaule, produite en andalousie, a la particularité de ne pas contenir d'additifs, pas de nitrates ni de conservateurs.
Les seuls ingrédients sont l'épaule et le sel.
L'affinage est naturel, dans des séchoirs dont la température et l'humidité se régule en ouvrant et fermant les fenêtres.
La durée de celui-ci va varier entre 22 et 28 mois en fonction du climat, de la taille des pièces et des emplacements dans les séchoirs.
Une race très pure, un élevage en liberté avec une alimentation très riche en glands et l'absence d'additifs donnent un équilibre parfait à cette pièce d'exception.
 
Pour 5 €uros de plus obtenez le support à jambon.
 

Frais de port offerts.

Poids au choix à partir de 4,8 kgs.

41,50 €/kg
 

 199.20 € 
> Plus d'infos

Epaule 100% Ibérique 5J Bellota Coffret Noir


Epaule Cinco Jotas 5J  de 5 kgs dans un coffret de luxe noir brillant.
Cette épaule est dans un emballage d'exception accompagné d'une bouteille de vin de Rioja "Reserva" Viña Bujanda et un couteau à jambon alvéolé.
Cette épaule Cinco Jotas 5J est une épaule Pata Negra 100% ibérique.

Nous pouvons aussi vous proposer ce même coffret avec une autre épaule sur demande par mail.

Pour 5 €uros de plus obtenez le support à jambon.

Frais de port gratuits.

306.42 € 
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Epaule Pata Negra Bellota Cinco Jotas 5J 100% ibérique


Epaule ibérique bellota Pata Negra Cinco Jotas 5J.
Race 100% ibérique.
Élevage en liberté dans les forêts de chêne et alimentation aux glands.
Affinages jusqu'à 24 mois.
Elaboration traditionnelle en Andalousie.

Pour 5 €uros de plus obtenez le support à jambon.

Frais de port gratuits.

Poids 4,7 kgs

43,40 €/kg

203.98 € 
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Epaule 100% Ibérique Bellota AOP Dehesa de Extremadura - Pata Negra -


Epaule Ibérique Bellota AOP "Dehesa de Extremadura" 100% ibérique alimenté exclusivement avec des glands dans les forêts de chêne du sud ouest de l' Espagne. Les jambons d' Extremadura sont très réputés pour leur qualité.
On obtient des jambons avec de très bonnes infiltrations de graisse dans les muscles, ce qui combiné avec l'alimentation en gland donne un jambon parfait.
Affinage d'environ mois.

Pour 5 €uros de plus obtenez le support à jambon.

Frais de port offerts.

Poids 5,5 kgs

38,71 €/kg

212.90 € 
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Epaule AOP Jabugo Summum Bellota 100% ibérique - Pata Negra


Epaule  bellota Jabugo de race 100% ibérique et alimenté avec des glands (bellotas).
L'alimentation se fait en pleine liberté dans les forêts de chêne où l'alimentation est très riche en glands.
Affinage totalement artisanal.
Cette épaule est idéale pour ceux qui veulent un Jabugo haut de gamme. Tout le processus d'élevage, de certifications des forêts de chênes et d'affinage sont contrôlées par l'organisme de l'appélation Jabugo.


Pour 5 €uros de plus obtenez le support à jambon.

Frais de port gratuits.

Poids au choix à partir de 4,0 kgs.

42,02 €/kg


 168.08 € 
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Epaule Bellota Ibérique


Cette épaule Bellota provient de porcs de race 50 % Ibérique élevés en liberté et nourris exclusivement avec des glands, des recines et des herbes.
Cette excellente épaule est moins grasse qu'une épaule 100% ibérique.
Les temps d'affinage sont d'environ 20-24 mois. Infiltration parfaite de la graisse dans les muscles pour un goût extraordinaire.
Produite dans la région de Badajoz, qui est une des zones privilégiées de l'élevage du porc Ibérique en Espagne et où il y a une vraie tradition.

Pour 5 €uros de plus obtenez le support à jambon.

Frais de port gratuits.

Poids aux choix à partir de 4,7 kgs

35,00 €/kg

164.50 € 
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Epaule Ibérique "Cebo de Campo" d'Andalousie Exqium SANS ADDITIFS


Epaule Ibérique Cebo de Campo d'Andalousie avec un très bon rapport qualité prix.
Produit sans nitrites et sans conservateurs.
Provient d'élevages de la région andalouse qui est très réputée pour l'élevage du porc de race ibérique.
L'affinage se fait naturellement sans moyen mécanique dans des bâtiments de la Sierra de Huelva où les jambons sont affinés entre  20 et 24 mois
Cebo de Campo veut dire que les porcs sont élevés en liberté alimentés avec des céréales et des herbes.

Pour 5 €uros de plus obtenez le support à jambon.

Frais de port gratuits.

Poids au choix à partir de 4.9 kgs.

27,00 €/kg



 132.30 € 
> Plus d'infos

Epaule bellota 100% Ibérique - Pata Negra -


Excellente Epaule Pata Negra de Salamanca qui est une garantie de qualité.
Provient des porcs de race 100% Ibérique. Elevage en liberté totale dans des forêts de chêne et alimentation aux herbes et glands.
Affinage de 20 à 24 mois.
Goût extraordinaire et très fin.
Produit avec les meilleurs exemplaires.

Pour 5 €uros de plus obtenez le support à jambon.

Frais de port gratuits.

Poids 4,6 kgs.

39,05 €/kg
 

Produit Epuisé 179.63 € 
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Epaule 100% Iberique Cebo de Campo


Plus petite que le jambon mais aussi très bonne.
Cette épaule provient des porcs de race 100% Ibérique. C'est une épaule Cebo de Campo ce qui veut dire que l'élevage se fait en liberté totale el les animaux s'alimentent d'herbes, de racines et de céréales.

Pour 5 €uros de plus obtenez le support à jambon.

Frais de port gratuits.

Poids 4,7 kgs

30,70 €/kg


 144.29 € 
> Plus d'infos

Epaule Ibérique "Cebo de Campo" de Badajoz


Epaule Ibérique "Cebo de Campo" , c'est à dire qu'elle provient de porcs élevés en liberté et alimentés exclusivement avec des céréales et des herbes.
C'est une très bonne épaule qui est de la zone sud ouest de l'Espagne, dans la province de Badajoz, qui est une des zones les plus propices pour l'élevage du porc ibérique et l'affinage naturel des jambons et épaules.

Pour 5 €uros de plus obtenez le support à jambon.

Poids au choix à partir de 4,9 kgs

25,00 €/kg




 122.50 € 
> Plus d'infos
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