Epaule bellota 100% Ibérique Pata Negra

Très bonne épaule Pata Negra de  la région de Salamanca, à l'ouest de l'Espagne.
Préparée avec l'épaule de porcs de race 100% Ibérique.

L'élevage se fait dans d'immenses forêts de chêne qui sont certifiées par des organismes indépendants pour pouvoir recevoir des porcs dont les pattes vont être certifiées épaule ou Jambon ibérique Pata Negra.

Elevage se fait en liberté totale et l'alimentaion est à base de glands, herbes et racines.
Les affinages naturesl sont de 20 à 24 mois.

Le porcs choisis pour cette qualité sont soigneusement selectionnés et doivent être de race 100% ibérique.