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Presunto desossado COVAP 100% ibérico bellota. “Alta Expresion Oro” DOP Valle de los Pedroches. Pata Negra.
797,28 €
(185,42 € / kg)
Com IVA
Presunto desossado de porco 100% ibérico alimentado com bolota. Este presunto é conhecido como "Pata Negra".
É o melhor presunto da COVAP "Alta Expresion Oro", que pertence à DOP "Valle de los Pedroches".
A sua qualidade é muito superior à do presunto "Alta Expresion Plata", que não está abrangido pela DOP.
O período de maturação é de 36 a 48 dias, consoante o tamanho do presunto e o clima sazonal.
Entrega rápida 24h*
Envio GRATUITO para encomendas superiores a 120 euros*.
Pagamento seguro
Programme Fidélité
Os porcos de onde provém este presunto desossado são porcos 100% ibéricos, registados no livro genealógico. Este facto garante a qualidade da carne, a textura e o sabor tão típicos dos melhores presuntos ibéricos.
Estes porcos são criados nos montados do Valle de Los Pedroches (Córdoba), debaixo de carvalhos centenários. Alimentam-se de bolotas, ervas e raízes, que enriquecem a sua carne com ácidos gordos saudáveis (especialmente ácido oleico) e antioxidantes.
O presunto tem a D.O. Los Pedroches, o que significa que é produzido de acordo com critérios rigorosos de qualidade e autenticidade ligados à área geográfica.
O presunto é curado durante mais de 36 meses em bodegas naturais. Esta longa fase de cura permite que o presunto desenvolva aromas complexos e uma textura que se derrete na boca. A cura pode prolongar-se até 48 meses ou mais, consoante o tamanho e a estação do ano.
Cada peça é controlada por mestres artesãos de presunto, que controlam o ponto de salga, o aroma e a temperatura de cura para garantir que cada peça é perfeita.
Foi galardoado com 3 estrelas no Superior Taste Award (International Taste & Quality Institute), um testemunho de um artesanato excecional e de um sabor notável.
Também foi galardoado como o melhor "Jamón de Bellota 100% ibérico Denominación de Origen Los Pedroches" (Encina de Oro).
A COVAP (Cooperativa Ganadera del Valle de Los Pedroches) faz questão de garantir a rastreabilidade, a qualidade e o respeito pelo ambiente e pelas tradições.
COV005-4350 gr
1 Itens
Ficha de dados
- Presunto
- Desossado
- Race
- 100% Ibérico
- Ingredientes
- Jambon de porc ibérique, sel de mer, conservateurs (E-250 et E-252).
- Energia
- 1506 Kj /360 Kcal
- Gorduras
- 24,0 g
- Incluindo ácidos graxos saturados
- 9,0 g
- Carboidratos
- 4,0 g
- Incluindo açúcares
- 0,5 g
- Proteínas
- 32,0 g
- Sel
- 4,0 g
- Conservação
- local fresco e seco
- Produtor
- COVAP S. Coop. And. Ganadera del Valle de los Pedroches - C/ Mayor 56 Pozoblanco (Córdoba)
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Presunto desossado de porco 100% ibérico alimentado com bolota. Este presunto é conhecido como "Pata Negra".
É o melhor presunto da COVAP "Alta Expresion Oro", que pertence à DOP "Valle de los Pedroches".
A sua qualidade é muito superior à do presunto "Alta Expresion Plata", que não está abrangido pela DOP.
O período de maturação é de 36 a 48 dias, consoante o tamanho do presunto e o clima sazonal.