Une sobrasada traditionnelle de Majorque

La Sobrasada IGP de Mallorca piquante affinée en tripe naturelle El Zagal est une spécialité incontournable de la gastronomie des Baléares. Elle se distingue par sa texture onctueuse, son goût au paprika et son caractère plus intense dans cette version piquante.

Le savoir-faire El Zagal depuis 1905

L’histoire d’El Zagal débute en 1905 avec Francisco Tejedor García. Aujourd’hui, la quatrième génération familiale perpétue cette tradition avec passion et exigence.

Une Sobrasada de Mallorca sous IGP

Cette sobrasada bénéficie de l’Indication Géographique Protégée “Sobrasada de Mallorca”, garantissant son origine, son authenticité et le respect des méthodes traditionnelles.

Affinée en tripe naturelle

L’affinage en tripe naturelle renforce son caractère artisanal et permet une maturation progressive. Ce procédé participe au développement de ses arômes et à sa texture souple et fondante.

Une pièce généreuse de 800 à 1000 g

Proposée en pièce entière, cette sobrasada pèse entre 800 et 1000 g. Ce format est idéal pour une dégustation à plusieurs ou une utilisation progressive.

Une version piquante pleine de caractère

Cette version piquante apporte davantage d’intensité à la dégustation. Elle met en valeur les arômes du paprika avec une touche relevée, parfaite pour les amateurs de saveurs espagnoles plus marquées.

Conseils de dégustation

Elle se déguste sur du pain, en tapas ou légèrement chauffée pour libérer toute sa richesse aromatique. Elle est également idéale en cuisine pour apporter du caractère à vos recettes méditerranéennes.