Jambon Iberique Pata Negra Bellota
Coffret cadeau jambon 5J Cinco Jotas Pata Negra 100% Ibérique Bellota
Jambon Bellota Pata Negra BIO 100% ibérique
Frais de port offerts.
Divers poids au choix.
72,50 €/kg
Jambon Ibérique AOP Jabugo - 100% Pata Negra Bellota-
Qualité de pure race ibérique 100% et alimenté avec des glands en totale liberté. Les forêts de chêne ont au maximum, un porc par hectare pour une alimentation riche en glands.
Affinages jusqu\'à 48 mois et séchage artisanal et naturel.
Divers poids au choix.
71,20 €/Kg.
Jambon Ibérique Cinco Jotas 5J Bellota avec support 5J offert
élevage en liberté dans les forêts de chêne et alimentation aux glands.
Frais de port offerts.
Divers poids au choix.
84,00 €/kg
Jambon Pata Negra 100% ibérique Bellota Exqium 40 mois - SANS ADDITIFS -
Divers poids au choix.
68,50 €/kg
Jambon Senorio de Montanera 100% ibérique bellota Pata Negra
Jambon Bellota Ibérique de Extremadura 48 mois
Produit en Extremadura qui est une des régions privilégiées pour l\'élevage et l\'affinage des porcs ibériques.
Divers poids au choix.
49,90 €/kg
Jambon 100% ibérique bellota Pata Negra Montesano
Elevage dans la région de Extremadura qui est le berceau du porc ibérique.
Affinage naturel supérieur à 48 mois
Divers poids au choix
Jambon Ibérique "Cebo de Campo" d'Andalousie Exqium SANS ADDITIFS
Cebo de Campo veut dire que les porcs sont élevés en liberté alimentés avec des céréales et des herbes.
Divers poids au choix.
37,50 €/kg
Jambon Cebo de Campo Montesano
Elevage dans la région de Extremadura qui est le berceau du porc ibérique.
Affinage naturel supérieur à 36 mois.
Frais de port offerts.
31,29 €/kg
Jambon Ibérique - Jambon Pata Negra - Jambon Bellota
Le jambon Ibérique est l'un des meilleurs jambons que l'on puisse trouver, mais parfois, toutes les dénominations et déclinaisons peuvent prêter à confusion. Chez Espagne-Gourmet, tous nos jambons ibériques, y compris le Jambon ibérique Pata Negra Bellota, proviennent de porcs de race ibérique élevés en liberté.
Nous sommes fermement engagés en faveur du bien-être animal, car si ces animaux nous procurent du plaisir, nous souhaitons qu'ils vivent libres et heureux. C'est pourquoi nous n'avons pas de jambons ibériques portant l'étiquette blanche, signe que les porcs ont été élevés en confinement.
Pour vous guider rapidement : un jambon ibérique provient d'un porc de race ibérique à 50 % au minimum. Un jambon de race 100 % ibérique, nourri exclusivement avec des glands, est-ce que l'on appelle le Jambon Pata Negra.
On aura donc les qualités suivantes :
- Jambon ibérique Cebo: Race 50 % ibérique au minimum et élevage enfermé. Alimentation artificielle. Bracelet blanc. Nous ne travaillons pas cette qualité inférieure.
- Jambon ibérique Cebo de Campo : Race 50 % ibérique au minimum et élevage en liberté. Alimentation de céréales, herbes et racines. Bracelet vert.
- Jambon ibérique Bellota: Race 50 % ibérique au minimum et élevage en liberté. Alimentation exclusive aux glands, herbes et racines. Bracelet rouge.
- Jambon ibérique Pata Negra Bellota: Race 100 % ibérique minimum et élevage en liberté. Alimentation exclusive aux glands, herbes et racines. Bracelet noir.
Le terme 'Jambon Pata Negra' s'applique exclusivement à cette dernière catégorie. Certains utilisent à tort cette appellation pour tous les jambons ibériques, mais il s'agit d'une confusion délibérée.
Il est à noter que le jambon provient de la patte arrière de l'animal, tandis que l'épaule provient de la patte avant. La différence de prix entre un jambon et une épaule s'explique par le rendement de la pièce, l'épaule étant plus grasse.
Si vous achetez une pièce à l'os, ne pelez pas le jambon ou l'épaule de toute sa graisse et faites des tranches avec viande et graisse.
La graisse dans un jambon ou épaule ibérique est synonyme de qualité et elle permet des affinages longs. Le goût du jambon.
Vous pouvez avoir plus d'informations sur les jambons en visitant nos articles "Choisir son Jambon Ibérique", "Etiquetage du Jambon Ibérique", "Le Jambon Pata Negra".
Si un jambon ibérique est trop gros pour vous, nous vous proposons nos épaules ibériques. Elles sont plus petites, mais il faut savoir qu'elles ont plus de perte, car elles ont plus de gras superflu.
Choisissez votre épaule ibérique dans notre rayon "Epaule Ibérique Pata Negra Bellota"
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