Cookie-voorkeuren
Español
Français
English
Deutsch
Italiano
Svenska
Português
Dansk
Polski
Română
български език
Magyar
Čeština
Slovenščina
Slovenčina
Русский
中文
ελληνικά
Er zitten geen artikelen meer in je winkelmandje
Pata Negra Bellota Iberische ham
Iberische ham - Pata Negra ham - Bellota ham
Iberische ham is een van de beste hammen die je kunt vinden, maar soms raak je een beetje de weg kwijt met alle verschillende namen en variaties.
Alle Iberische hammen die bij Spain-Gourmet worden aangeboden zijn afkomstig van Iberische varkens met vrije uitloop. Als deze dieren ons plezier geven, laat ze dan tenminste vrij en gelukkig leven.
Daarom hebben we geen Iberische hammen met het witte label die afkomstig zijn van varkens die in kooien leven.
Een korte handleiding. Een Iberische ham is afkomstig van een varken van minstens 50% Iberisch ras. Een 100% Iberische ham gevoed met eikels is een Pata Negra ham.
Hierdoor worden de volgende kwaliteiten verkregen:
-Cebo Iberische ham: minstens 50% Iberisch ras en binnen gefokt. Kunstmatige voeding. Witte band. Deze lagere kwaliteit bewerken wij niet.
-Cebo de Campo Iberische Ham: Minimaal 50% Iberisch ras en scharrel . Gevoed met granen, kruiden en wortels. Groene polsband.
-Bellota Iberische Ham: Minimaal 50% Iberisch ras, vrije uitloop . Uitsluitend gevoed met eikels, kruiden en wortels. Rode polsband.
-Pata Negra Bellota Iberian Ham: Minimaal 100% Iberisch ras , scharrel. Uitsluitend gevoed met eikels, kruiden en wortels. Zwarte polsband.
Een Pata Negra ham is uitsluitend Pata Negra . Maar sommige mensen verwijzen naar alle Iberische hammen als Pata Negra, en dit is een opzettelijke vergissing en misleiding.
En nog een laatste aanwijzing. De ham is de achterpoot en de schouder is de voorpoot. Het verschil in prijs tussen een ham en een schouder komt door de opbrengst van het stuk. De schouder is dikker.
Als je een stuk met been koopt, pel dan niet al het vet van de ham of schouder en maak plakjes met het vlees en het vet.
Het vet in een Iberische ham of schouder staat voor kwaliteit en betekent dat hij lang kan rijpen.De smaak van de ham.
Je kunt meer te weten komen over hammen in onze artikelen"Iberische ham kiezen","Iberische hamlabelen","Pata Negra ham".
Als een Iberische ham te groot voor je is, raden we je onze Iberische schouders aan. Ze zijn kleiner, maar je moet je ervan bewust zijn dat ze meer afval hebben omdat ze meer overtollig vet hebben.
Kies je Iberische schouder uit onze"Pata Negra Bellota Iberische Schouder" sectie.