Charcuterie

Koeienvlees dat minimaal 12 maanden gerijpt en gerookt is op eikenhout.

Gewicht 2 kg.

• 100% Pata Negra Iberische Bellota Ham, gesneden met een mes, 70g
• 100% Iberische Pata Negra Schouder, gesneden met een mes, 70g
• Lomo 100% Iberische Bellota 70 grs
• Presa 100% Iberische Bellota 70 grs

Uitstekende lomo van 100% scharrel Iberische varkens gevoed met eikels, wortels en kruiden.

Je ontvangt dit melkgevoede geitje uitgebeend, opgerold en vacuüm verpakt.
Zet het gewoon 30 minuten in de oven, of iets langer indien nodig, om het bruin te laten worden.
Ideaal voor 3 personen.

Je ontvangt dit zuiglam zonder been, opgerold en vacuüm verpakt.
Je hoeft het alleen maar 30 minuten in de oven te doen, of iets langer indien nodig, om het bruin te laten worden.
Ideaal voor 3 personen.

Gewicht 800 grs.

Lomo doblado ibérico bellota van 100% Iberische varkens.
De dieren leven vrij in de eikenbossen van Extremadura, waar ze zich voeden met wortelgewassen en bellotas (eikels),
Dit dieet geeft een uitzonderlijke smaak aan deze worst.
Lomo doblado is een specialiteit van de regio Extremadura.

Verkrijgbaar in verschillende gewichten.

De presa is een nobel deel van het varken dat zeer gewaardeerd wordt en weinig bekend is. Stuk tussen 400 en 500 grs.

Je kunt dit gerecht ook thuis proberen.
Je ontvangt dit speenvarken uitgebeend, opgerold en vacuüm verpakt.
Je hoeft het alleen maar 45-60 minuten in de oven te doen om bruin te worden.
Ideaal voor 3 personen.

Gewicht 800 grs.

Deze prachtige stukken lomo de cebo de campo zijn natuurlijk gepekelde varkenslende.
Het is afkomstig van Iberische varkens met vrije uitloop die gevoed worden met granen, kruiden en wortels.

De lomo is een van de meest gewaardeerde delen van het varken.

Laat je verleiden door een van de beste lomo die er bestaat.
De lomo komt overeen met de ossenhaas.

Lomo is na de ham het meest gewaardeerde deel van het Iberische bellota varken.
Het is afkomstig van de beste 100% Iberische varkens die worden gebruikt om Pata Negra Bellota Iberische ham te maken. De varkens worden in het wild gefokt in grote eikenbossen.

Morcon is een minder bekende Spaanse Iberische worst die een soort chorizo is. Hij wordt op dezelfde manier bereid, maar het verschil is dat de pens die gebruikt wordt om hem te rijpen groter is dan die voor chorizo. Het wordt ook bereid met edeler vlees zoals filet, ossenhaas en presa.
Het is een product met een andere presentatie dan de gebruikelijke chorizo.
Het is afkomstig van 100% Iberische varkens met vrije uitloop die gevoed worden met eikels.

Verkrijgbaar in verschillende gewichten.

De "presa ibérica" is een van de beste delen van het Iberische varken.

Uitstekende chorizo van 100% Iberische varkens met vrije uitloop.

Onze ossenhaas is afkomstig van Iberischevarkens met vrije uitloop. Het beste Iberische vlees is bevroren, omdat het afkomstig is van scharreldieren die rond maart worden geslacht.

Koeienvlees dat minimaal 12 maanden gerijpt en gerookt is op eikenhout.

Uitstekende worst van 100% Iberische varkens die in het wild worden gefokt.

Iberische chorizo van Iberische varkens die op natuurlijke wijze zijn gepekeld.
De varkens die worden gebruikt om deze chorizo te maken, zijn scharrelvarkens die worden gevoed met eikels uit de regio Extremadura.

Verschillende gewichten om uit te kiezen.

Onze Pluma is afkomstig van 100% Iberische varkens met vrije uitloop die gevoed worden met eikels.

Sobrasada BGA de Mallorca is een worst van de Balearen.
Gemaakt van varkensvlees en paprika.

Gewicht 900 gr

Hoge kwaliteit "Gran Reserva" lomo van Spaans varkensvlees dat wordt gebruikt om Serrano ham te maken.

Lomo is de varkensfilet die gedroogd en gerookt wordt.

Verschillende gewichten verkrijgbaar.

Volledig met de hand gerijpt in de kelders van Andalusië.

70 grs.