Fromage

Fromage au lait cru de brebis et à la truffe noire.

La production de ce fromage se fait à la méthode du manchego. Mais la DOP Manchego ne permet pas d\'utiliser de la truffe dans sa dénomination car la truffe ne se trouve pas dans La Mancha.

La truffe utilisée dans ce fromage est une des meilleurs car c\'est la "Tuber Melanosporum" qui est celle du Périgord et celle que l\'on trouve aussi dans le terres au nord est de l\'Espagne.

1500 grs

Fromage de Dénomination d\'Origine Manchego au lait de brebis cru.

Préparé dans une petite fromagerie artisanale de La Mancha.

Fromage au lait cru de brebis Latxa et Navarre.

Affinage de 4-5 mois au pieds des Pyrennées dans la Vallée du Roncal en Navarre.

La AOP Valle del Roncal fût le première AOP de fromage espagnol.

Texture et goût extraordinaires. Peu d\'acidité. Un peu piquant et long en bouche.

Très bon choix si vous voulez faire une découverte.

Poids 1 kg

Fromage au lait de chèvre cru recouvert de paprika.

Fromage de la region de Los Ibores qui se trouve en Extremadura ou l\'élevage de chèvre est une tradition.

800 grs

La fabrication du fromage San Simón combine une recette traditionnelle avec les meilleures matières premières et un savoir faire. Deux caractéristiques spéciales donnent à ce fromage son goût et sa qualité.D\'abord, sa matière première fondamentale: le lait de vache, provient de vaches de la région de Galice comme la Rubia Gallega, Pardo-Alpina et Friesland, toujours produite dans la région conformément à la réglementation sanitaire et, ensuite, pour lui donner sa caractéristique la plus marquante, la phase de AHUMADO, qui est le fumage, dans laquelle on utilise le bois d\'un arbre typique de la zone: le BOULEAU.

1 Kg

Fromage au lait cru de brebis et à la truffe noire.

La production de ce fromage se fait à la méthode du manchego. Mais la DOP Manchego ne permet pas d\'utiliser de la truffe dans sa dénomination car la truffe ne se trouve pas dans La Mancha.

La truffe utilisée dans ce fromage est une des meilleurs car c\'est la "Tuber Melanosporum" qui est celle du Périgord et celle que l\'on trouve aussi dans le terres au nord est de l\'Espagne.

230-250 grs

Fromage de Pría dans la région des Asturies, au nord de l\'Espagne.

Fromage fumé à base de lait de vache et brevis.

Fromage léger avec un type de pâte intermédiaire.

400 grs.

Fromage AOP Manchego au lait cru et à l\'huile d\'olive extra vierge.

On combine la puissance d\'un fromage "Curado", c\'est à dire bien affiné, avec le goût de la meilleure huile d\'olive qui donne un résultat exceptionnel.

250 grs

Fromage au lait cru de brebis Latxa et Navarre.

Affinage de 4-5 mois au pieds des Pyrennées dans la Vallée du Roncal en Navarre.

La AOP Valle del Roncal fût le première AOP de fromage espagnol.

Texture et goût extraordinaires. Peu d\'acidité. Un peu piquant et long en bouche.

Très bon choix si vous voulez faire une découverte.

Poids 200 grs.