Cecina 1,9 kg

Een unieke Spaanse specialiteit

De Cecina de Bœuf 1900 g is een traditionele Spaanse vleeswareproduct gemaakt van gedroogd rundvlees. Vaak 'rundham' genoemd, biedt het een origineel en verfijnd alternatief voor klassieke hammen.

Een product dat voortkomt uit eeuwenoude vakkennis

Cecina is een van de oudste bereidingen van geconserveerd vlees. De oorsprong ervan gaat meer dan 2000 jaar terug en werd al in de Romeinse tijd vermeld in het werk “Res Rustica” van Lucius Moderatus. De productiemethoden zijn nauwelijks veranderd en zijn nog steeds gebaseerd op zout, drogen en kou.

Geselecteerd rundvlees

Cecina wordt gemaakt van verschillende delen van de runderbout. Deze stukken worden zorgvuldig geselecteerd om een aangename textuur en een constante kwaliteit te garanderen.

Een lange rijping en roken met eikenhout

Deze cecina rijpt minimaal 14 maanden. Vervolgens wordt hij licht gerookt met eikenhout, wat hem een unieke aromatische diepte en een karakteristieke smaak geeft.

Een stuk van 1900 g

Deze cecina wordt aangeboden als een heel stuk van ongeveer 1,9 kg en is ideaal om geleidelijk te gebruiken, op verzoek te snijden of te presenteren in delicatessenwinkels of restaurants.

Een intense en elegante smaak

De cecina onderscheidt zich door zijn diepe, lichtgerookte smaak en zijn smeltende textuur wanneer hij dun wordt gesneden. Hij biedt een andere ervaring dan traditionele hammen, met een uniek karakter.

Serveertips

Wij raden aan om de cecina in zeer dunne plakjes te snijden en op kamertemperatuur te consumeren. Ze is perfect als aperitief, op een charcuterieplateau of met een scheutje olijfolie.