Een unieke Spaanse specialiteit

Cecina van rund is een traditionele Spaanse vleeswarenvariant, gemaakt van gedroogd rundvlees. Het wordt vaak 'rundham' genoemd en biedt een origineel en verfijnd alternatief voor klassieke hammen.

Een product dat voortkomt uit eeuwenoude vakkennis

Cecina is een van de oudste manieren om vlees te conserveren. De oorsprong ervan gaat meer dan 2.000 jaar terug; het werd al in de Romeinse tijd genoemd in het boek „Res Rustica“. De productiemethoden zijn nog steeds gebaseerd op zout, drogen en kou.

Geselecteerd rundvlees

Cecina wordt vervaardigd uit verschillende delen van de koeienbout, die zorgvuldig worden geselecteerd om een aangename textuur en een constante kwaliteit te garanderen.

Een lange rijping en roken met eikenhout

Deze cecina rijpt minimaal 14 maanden en wordt vervolgens licht gerookt met eikenhout. Dit proces zorgt voor diepe aroma’s en een unieke smaak.

Stukken van variabel gewicht

Het product wordt aangeboden in stukken van variabel gewicht, waardoor het flexibel kan worden gebruikt en aan uw behoeften kan worden aangepast. Deze verpakkingsvorm is ideaal om het product geleidelijk te consumeren of voor verschillende toepassingen.

Een intense en elegante smaak

De cecina onderscheidt zich door zijn diepe, licht gerookte smaak en zijn smeltende textuur wanneer hij dun wordt gesneden. Hij biedt een andere smaakbeleving dan traditionele hammen.

Serveertips

Wij raden aan om de cecina in zeer dunne plakjes te snijden en op kamertemperatuur te nuttigen. Ze is perfect als aperitief, op een vleeswarenplateau of met een scheutje olijfolie.