Koeienvlees dat minstens 12 maanden gerijpt en gerookt is op eikenhout. In zeer dunne plakjes gesneden en op kamertemperatuur gegeten.
Spaanse cecina lijkt erg op ham, maar wordt gemaakt van gepekeld koeien- of rundvlees. Het wordt bereid met de verschillende delen van het been. Het is een van de oudste vleessoorten en wordt al meer dan tweeduizend jaar gemaakt. De traditionele productiemethode is terug te vinden in het boek "Res Rustica", geschreven in 42 na Christus door Lucius Moderatus, waarin wordt uitgelegd hoe "cecina" werd geproduceerd en hoe het op dezelfde manier werd gemaakt als vandaag de dag. In feite is de conserveringsmethode van dit vlees nog steeds gebaseerd op zout en kou om de cecina in de best mogelijke omstandigheden te houden, net als 2000 jaar geleden.
51,19 €/kg
Voedselinformatie:
Ingrediënten: Rundvlees en zout.
Voedingswaarde per 100g: Energie 259Kcal / 1168 KJ Eiwit 37,47 gr. Vet 12,17 gr. waarvan verzadigde vetzuren 4,16 gr. Koolhydraten 0 gr. Suikers 0 gr. Zetmeel 0 gr. Natrium 1,51 gr. Zout 3,77 gr.
Dit product is allergeenvrij.
Koel bewaren. Eenmaal geopend, verpakken in huishoudfolie.