Cecina

Eine einzigartige spanische Spezialität

Cecina de Bœuf ist eine traditionelle spanische Wurstware, die aus getrocknetem Rindfleisch hergestellt wird. Oft als „Rinderschinken“ bezeichnet, bietet sie eine originelle und raffinierte Alternative zu klassischen Schinken.

Ein Produkt, das auf jahrhundertealtem Know-how basiert

Die Cecina ist eine der ältesten Zubereitungsarten für konserviertes Fleisch. Ihr Ursprung reicht mehr als 2.000 Jahre zurück und wurde bereits in der Römerzeit im Werk „Res Rustica“ erwähnt. Die Herstellungsmethoden basieren nach wie vor auf Salz, Trocknung und Kälte.

Ausgewähltes Rindfleisch

Cecina wird aus verschiedenen Teilen der Rinderkeule hergestellt, die sorgfältig ausgewählt werden, um eine angenehme Textur und gleichbleibende Qualität zu gewährleisten.

Lange Reifung und Räuchern mit Eichenholz

Diese Cecina reift mindestens 14 Monate lang und wird anschließend leicht über Eichenholz geräuchert. Dieser Prozess sorgt für tiefe Aromen und einen einzigartigen Geschmack.

Stücke unterschiedlichen Gewichts

Das Produkt wird in Stücken mit unterschiedlichem Gewicht angeboten, was eine flexible und auf Ihre Bedürfnisse abgestimmte Verwendung ermöglicht. Diese Form ist ideal für den schrittweisen Verzehr oder für verschiedene Verwendungszwecke.

Ein intensiver und eleganter Geschmack

Die Cecina zeichnet sich durch ihren tiefen, leicht rauchigen Geschmack und ihre zarte Textur aus, wenn sie dünn geschnitten wird. Sie bietet ein ganz anderes Geschmackserlebnis als traditionelle Schinken.

Genussempfehlungen

Wir empfehlen, sie in sehr dünne Scheiben zu schneiden und bei Zimmertemperatur zu genießen. Sie eignet sich perfekt als Aperitif, auf einer Wurst- und Schinkenplatte oder mit einem Schuss Olivenöl.