Cecina 1,9 kg

Eine einzigartige spanische Spezialität

Die Rindercecina 1900 g ist eine traditionelle spanische Wurstware aus getrocknetem Rindfleisch. Oft als „Rinderschinken“ bezeichnet, bietet sie eine originelle und raffinierte Alternative zu klassischen Schinken.

Ein Produkt, das auf jahrhundertealtem Know-how basiert

Die Cecina ist eine der ältesten Zubereitungsarten für konserviertes Fleisch. Ihr Ursprung reicht mehr als 2.000 Jahre zurück und wurde bereits in der Römerzeit in dem Werk „Res Rustica“ von Lucius Moderatus erwähnt. Die Herstellungsmethoden haben sich kaum verändert und basieren nach wie vor auf Salz, Trocknung und Kälte.

Ausgewähltes Rindfleisch

Die Cecina wird aus verschiedenen Teilen der Rinderkeule hergestellt. Diese Stücke werden sorgfältig ausgewählt, um eine angenehme Textur und eine gleichbleibende Qualität zu gewährleisten.

Lange Reifung und Räuchern mit Eichenholz

Diese Cecina reift mindestens 14 Monate lang. Anschließend wird sie leicht über Eichenholz geräuchert, was ihr eine einzigartige aromatische Tiefe und einen charakteristischen Geschmack verleiht.

Ein Stück von 1900 g

Diese Cecina wird als ganzes Stück von ca. 1,9 kg angeboten und eignet sich ideal für den schrittweisen Verbrauch, das Schneiden nach Bedarf oder die Präsentation in Feinkostgeschäften oder Gastronomiebetrieben.

Ein intensiver und eleganter Geschmack

Die Cecina zeichnet sich durch ihren intensiven, leicht rauchigen Geschmack und ihre zarte Textur aus, wenn sie dünn geschnitten wird. Sie bietet ein ganz anderes Geschmackserlebnis als traditionelle Schinken und besticht durch ihren einzigartigen Charakter.

Genussempfehlungen

Wir empfehlen, sie in sehr dünne Scheiben zu schneiden und bei Zimmertemperatur zu genießen. Sie eignet sich perfekt als Aperitif, auf einer Wurst- und Schinkenplatte oder mit einem Schuss Olivenöl.