Jedinečná španělská specialita

Cecina z hovězího masa je tradiční španělská uzenina vyrobená ze sušeného hovězího masa. Často se jí říká „hovězí šunka“ a představuje originální a rafinovanou alternativu ke klasickým šunkám.

Produkt vycházející z prastarého know-how

Cecina patří k nejstarším způsobům konzervace masa. Její původ sahá více než 2 000 let do minulosti a již v římské době ji zmiňuje Lucius Moderatus ve svém díle „Res Rustica“. Způsoby výroby se od té doby příliš nezměnily a stále spočívají v solení, sušení a chlazení.

Vybrané hovězí maso

Cecina se vyrábí z různých částí hovězího stehna. Tyto kusy jsou pečlivě vybírány, aby byla zaručena příjemná konzistence a stálá kvalita.

Dlouhé zrání a uzení dubovým dřevem

Tato cecina zraje minimálně 14 měsíců. Následně je lehce uzena dubovým dřevem, což jí dodává jedinečnou aromatickou hloubku a charakteristickou chuť.

Celý kus

Tato cecina se prodává jako celý kus o hmotnosti přibližně a je ideální pro postupné spotřebovávání, krájení na přání nebo prezentaci v lahůdkářství či restauraci.

Intenzivní a elegantní chuť

Cecina se vyznačuje svou hlubokou, lehce uzenou chutí a jemnou texturou, která se při tenkém krájení rozplývá na jazyku. Nabízí odlišný zážitek od tradičních šunek a má jedinečný charakter.

Tipy k degustaci

Doporučujeme ji krájet na velmi tenké plátky a konzumovat při pokojové teplotě. Je perfektní jako aperitiv, na talíři s uzeninami nebo s kapkou olivového oleje.