O specialitate spaniolă unică

Cecina de vacă este un mezel tradițional spaniol obținut din carne de vită uscată. Denumită adesea „șuncă de vacă”, aceasta reprezintă o alternativă originală și rafinată la șuncile clasice.

Un produs rezultat dintr-un know-how străvechi

Cecina este una dintre cele mai vechi preparate din carne conservată. Originea sa datează de peste 2 000 de ani, fiind menționată încă din epoca romană în lucrarea „Res Rustica” a lui Lucius Moderatus. Metodele de producție au evoluat puțin și se bazează în continuare pe sare, uscare și frig.

Carne de vacă selectată

Cecina este preparată din diferite părți ale coapsei de vacă. Aceste bucăți sunt selectate cu grijă pentru a garanta o textură plăcută și o calitate constantă.

O maturare îndelungată și afumare cu lemn de stejar

Această cecina este maturată timp de cel puțin 14 luni. Apoi este ușor afumată cu lemn de stejar, ceea ce îi conferă o profunzime aromatică unică și o notă gustativă caracteristică.

O bucată întreagă

Oferită sub formă de bucată întreagă de aproximativ, această cecina este ideală pentru o utilizare treptată, tăiere la cerere sau prezentare în magazinele de delicatese sau în restaurante.

O savoare intensă și elegantă

Cecina se distinge prin gustul său profund, ușor afumat, și prin textura sa care se topește în gură atunci când este tăiată fin. Oferă o experiență diferită față de șuncile tradiționale, cu un caracter unic.

Sfaturi de degustare

Vă recomandăm să o tăiați în felii foarte subțiri și să o consumați la temperatura camerei. Este perfectă ca aperitiv, pe un platou cu mezeluri sau însoțită de un strop de ulei de măsline.