Jedinečná španielska špecialita

Cecina z hovädzieho mäsa je tradičný španielsky údeninový výrobok vyrobený zo sušeného hovädzieho mäsa. Často sa nazýva „hovädzia šunka“ a ponúka originálnu a rafinovanú alternatívu ku klasickým šunkám.

Produkt vychádzajúci z tradičného remeselného umenia

Cecina patrí medzi najstaršie spôsoby konzervovania mäsa. Jej pôvod siaha viac ako 2 000 rokov do minulosti a už v rímskych časoch bola spomenutá v diele „Res Rustica“ od Luciusa Moderata. Spôsoby výroby sa takmer nezmenili a stále spočívajú v solení, sušení a chladení.

Vybrané hovädzie mäso

Cecina sa vyrába z rôznych častí kravského stehna. Tieto kusy sú starostlivo vyberané, aby bola zaručená príjemná konzistencia a stála kvalita.

Dlhé zrenie a údenie dubovým drevom

Táto cecina zreje minimálne 14 mesiacov. Následne sa jemne údi dubovým drevom, čo jej dodáva jedinečnú aromatickú hĺbku a charakteristickú chuť.

Celý kus

Táto cecina sa ponúka ako celý kus s približnou hmotnosťou a je ideálna na postupné spotrebovanie, krájanie na požiadanie alebo prezentáciu v delikatesách či reštauráciách.

Intenzívna a elegantná chuť

Cecina sa vyznačuje hlbokou, jemne údenou chuťou a jemnou textúrou, keď je nakrájaná na tenké plátky. Ponúka odlišný zážitok od tradičných šunkových výrobkov s jedinečným charakterom.

Tipy na degustáciu

Odporúčame nakrájať ju na veľmi tenké plátky a konzumovať pri izbovej teplote. Je ideálna ako aperitív, na tanieri s údeninami alebo s trochou olivového oleja.