Cecina 1,9 kg

Una especialidad española única

La Cecina de ternera de 1900 g es un embutido tradicional español elaborado a partir de carne de ternera secada. A menudo denominada «jamón de ternera», ofrece una alternativa original y refinada a los jamones clásicos.

Un producto fruto de un saber hacer ancestral

La cecina es una de las preparaciones más antiguas de carne conservada. Su origen se remonta a más de 2000 años, ya mencionada en la época romana en la obra «Res Rustica» de Lucio Moderato. Los métodos de producción han cambiado poco y siguen basándose en la sal, el secado y el frío.

Carne de vacuno seleccionada

La cecina se elabora a partir de diferentes partes de la pierna de vacuno. Estos cortes se seleccionan cuidadosamente para garantizar una textura agradable y una calidad constante.

Una larga maduración y un ahumado con madera de roble

Esta cecina se cura durante un mínimo de 14 meses. A continuación, se ahúma ligeramente con madera de roble, lo que le aporta una profundidad aromática única y un sabor característico.

Una pieza de 1900 g

Presentada en pieza entera de aproximadamente 1,9 kg, esta cecina es ideal para un consumo gradual, un corte a medida o una presentación en tiendas de delicatessen o en el sector de la restauración.

Un sabor intenso y elegante

La cecina se distingue por su sabor profundo, ligeramente ahumado, y su textura fundente cuando se corta fina. Ofrece una experiencia diferente a la de los jamones tradicionales, con un carácter único.

Consejos de degustación

Recomendamos cortarla en lonchas muy finas y consumirla a temperatura ambiente. Es perfecta como aperitivo, en una tabla de embutidos o acompañada de un chorrito de aceite de oliva.