Уникальное испанское деликатесное блюдо

«Сесина» из говядины — это традиционное испанское мясное изделие, приготовленное из высушенной говядины. Ее часто называют «говяжьим хамоном», и она представляет собой оригинальную и изысканную альтернативу классическим хамонам.

Продукт, созданный благодаря вековым традициям

Сесина — один из древнейших способов консервирования мяса. Её история насчитывает более 2 000 лет: она упоминается ещё в римскую эпоху в труде Луция Модерата «Res Rustica». Методы производства практически не изменились и по-прежнему основываются на использовании соли, сушке и охлаждении.

Отборное говяжье мясо

Сесина изготавливается из различных частей коровьей голени. Эти куски тщательно отбираются, чтобы гарантировать приятную текстуру и стабильное качество.

Длительная выдержка и копчение дубовыми щепками

Эта сесина выдерживается не менее 14 месяцев. Затем её слегка коптят дубовой древесиной, что придаёт ей уникальную ароматическую глубину и характерный вкус.

Цельный кусок

Поставляемая целым куском весом около, эта сесина идеально подходит для постепенного использования, нарезки по запросу или презентации в гастрономах и ресторанах.

Насыщенный и изысканный вкус

Сесина отличается насыщенным, слегка копченым вкусом и нежной текстурой, которая тает во рту при тонкой нарезке. Она дарит совершенно иные вкусовые ощущения, чем традиционные ветчины, и обладает уникальным характером.

Рекомендации по дегустации

Мы рекомендуем нарезать её очень тонкими ломтиками и употреблять при комнатной температуре. Она прекрасно подходит в качестве закуски к аперитиву, на мясной тарелке или с небольшим количеством оливкового масла.