Edinstvena španska specialiteta

Cecina iz govejega mesa je tradicionalna španska mesna delikatesa, izdelana iz sušenega govejega mesa. Pogosto jo imenujejo tudi »goveji pršut« in predstavlja izvirno ter prefinjeno alternativo klasičnim pršutom.

Izdelek, ki izhaja iz prednikovega znanja

Cecina je eden najstarejših načinov konzerviranja mesa. Njen izvor sega več kot 2000 let v preteklost, saj je bila omenjena že v rimskih časih v delu »Res Rustica« avtorja Luciusa Moderatusa. Proizvodni postopki so se le malo spremenili in še vedno temeljijo na soljenju, sušenju in hlajenju.

Izbrano goveje meso

Cecina se pripravlja iz različnih delov govejega stegna. Ti kosi so skrbno izbrani, da se zagotovi prijetna tekstura in stalna kakovost.

Dolgo zorenje in dimljenje z hrastovim lesom

Ta cecina zori najmanj 14 mesecev. Nato jo rahlo prekajijo z hrastovim lesom, kar ji daje edinstveno aromatično globino in značilen okus.

Celoten kos

Ta cecina se ponuja v celotnem kosu, velikem približno [...], in je idealna za postopno uporabo, rezanje po naročilu ali predstavitev v delikatesni trgovini ali restavraciji.

Intenziven in eleganten okus

Cecina se odlikuje po globokem, rahlo dimljenem okusu in teksturi, ki se pri tankem rezanju kar topi v ustih. Ponuja drugačno izkušnjo od tradicionalnih šunk, z edinstvenim značajem.

Nasveti za uživanje

Priporočamo, da jo narežete na zelo tanke rezine in uživate pri sobni temperaturi. Odlično se prilega kot aperitiv, na pladnju z mesnimi izdelki ali pa z nekaj kapljicami olivnega olja.