Plecko z Pyrenejského poloostrova Pata Negra Bellota bez kosti

Pyrenejská plec bez kosti - Pata Negra Bellota plec bez kosti

Vykostěná iberská plec a plec Pata Negra Bellota se krájí snadněji než nožem.

Doporučujeme krájet na tenké plátky. Lépe se krájí za studena a lépe se jí při pokojové teplotě.

Vykostěná iberská plec má tu výhodu, že při jejím nákupu prakticky nevzniká žádný odpad. Je odtučněné a zůstává v něm jen trocha tuku, který je velmi ceněný, ale který můžete odstranit, pokud máte tuk méně rádi.

K dostání je jak plec z Iberského poloostrova bez kosti, tak i plec z Pata Negra Bellota. Obě jsou velmi dobré a druhá jmenovaná je o něco tučnější.

Pokud však dáváte přednost tradiční variantě, můžete se vždy rozhodnout pro celou iberskou plec Pata Negra Bellota, budete však potřebovat držák na šunku a především dobrý nůž na šunku.