Spalla iberica disossata di Pata Negra Bellota

Spalla iberica disossata - Spalla di Pata Negra Bellota disossata

La spalla iberica disossata e il Pata Negra Bellota disossato facilitano l'affettatura rispetto al taglio con il coltello.

Si consiglia di fare fette sottili. È più facile da tagliare quando è fredda e da mangiare a temperatura ambiente.

La spalla iberica disossata ha il vantaggio di non avere praticamente alcuno scarto rispetto a quella che si acquista. Viene sgrassata e rimane solo un po' di grasso, che è molto apprezzato ma che potete eliminare se siete meno amanti del grasso.

Sono disponibili sia il Cebo de Campo che il Pata Negra Bellota, spalle iberiche disossate. Entrambe sono molto buone e la seconda è un po' più grassa.

Ma se preferite la tradizione, potete sempre optare per una spalla iberica Pata Negra Bellota intera, ma avrete bisogno di un porta prosciutto e, soprattutto, di un buon coltello da prosciutto.