Łopatka iberyjska bez kości Pata Negra Bellota

Łopatka iberyjska bez kości - Łopatka Pata Negra Bellota bez kości

Łopatka iberyjska i łopatka Pata Negra Bellota bez kości sprawiają, że krojenie jest łatwiejsze niż krojenie nożem.

Zalecamy krojenie w cienkie plastry. Łatwiej je kroić na zimno i jeść w temperaturze pokojowej.

Łopatka iberyjska bez kości ma tę zaletę, że praktycznie nie ma odpadów. Łopatka jest odtłuszczona i pozostaje tylko niewielka ilość tłuszczu, który jest bardzo ceniony, ale który można usunąć, jeśli nie przepada się za tłuszczem.

Dostępne są zarówno łopatki iberyjskie bez kości Cebo de Campo, jak i Pata Negra Bellota. Obie są bardzo dobre, a ta druga jest nieco grubsza.

Ale jeśli wolisz tradycję, zawsze możesz zdecydować się na całą łopatkę iberyjską Pata Negra Bellota, ale będziesz potrzebować uchwytu na szynkę, a przede wszystkim dobrego noża do szynki.