Půlka iberské plece Cebo de Campo

Polovina kýty 50 % iberská Cebo de Campo EXQIUM bez kosti pochází z iberských prasat chovaných ve volném výběhu v dehesách na jihu Španělska. Tyto krajiny tvořené přírodními pastvinami a duby představují ideální prostředí pro extenzivní chov iberských prasat a přispívají k vysoké kvalitě masa.

Chov ve volném výběhu v dehese

Prasata se volně pohybují na pastvinách a jsou chována extenzivním způsobem. Jejich strava kombinuje vybrané obiloviny a přírodní zdroje přítomné v dehesách. Tato strava přispívá k vývoji chutného masa a aromatické vyváženosti, která je charakteristická pro iberské produkty Cebo de Campo.

Jednoduchý a přírodní recept

Tato poloviční plec je vyrobena pouze ze dvou ingrediencí: iberské plece a mořské soli. Nejsou použity žádné přísady ani konzervanty. Tato příprava respektuje tradici iberských uzenin a umožňuje zachovat veškerou autentičnost produktu.

Přirozené zrání ve sklepech

Po nasolení se plece pomalu zrají v přírodních sklepech po dobu přibližně 24 měsíců v závislosti na hmotnosti kusů. Toto postupné zrání vytváří jemnou texturu a delikátní aromatickou paletu s lehce ovocnými tóny.

Polovina vykostěného ramene, které se snadno krájí

Vykostěná forma usnadňuje krájení a umožňuje snadno připravit tenké plátky k aperitivu nebo na iberskou uzeninovou mísu, přičemž si plec zachovává své chuťové vlastnosti.