100% iberská bio plec Bellota bez kosti – Pata Negra Señorio de Montanera

100% iberská bellota BIO plec pata negra

100% iberská plec bellota Pata Negra BIO Señorio de Montanera pochází z čistokrevných iberských prasat chovaných ve volném výběhu v dehesách Extremadury na jihozápadě Španělska. Toto přírodní prostředí tvořené rozsáhlými pastvinami a duby zelenými představuje ideální ekosystém pro chov iberských prasat a přímo přispívá k výjimečné kvalitě masa.

Ekologický chov v dehese

Iberská prasata se volně pohybují v krajině pastvin a jsou chována podle zásad ekologického zemědělství. Toto chráněné prostředí zaručuje způsob chovu, který respektuje dobré životní podmínky zvířat a místní podmínky. Kvalita pastvin a volnost zvířat hrají zásadní roli ve vývoji charakteristických aroma iberských produktů.

Montanera a krmení žaludy

Během montanery, klíčového období chovu iberských prasat, se prasata živí hlavně žaludy spadlými z dubů a přírodními zdroji dostupnými na pastvinách. Každé prase může denně sníst 8 až 10 kg žaludů. Tato výjimečná strava podporuje přirozené pronikání tuku do masa a přispívá k jemné textuře a bohatému aroma iberské kýty bellota.

Know-how Señorio de Montanera

Společnost Señorio de Montanera je dnes považována za jednoho z nejprestižnějších výrobců šunky a vepřové kýty. Díky pečlivému výběru kusů a tradičnímu know-how předávanému po několik generací vyrábí společnost produkty vynikající kvality.

Přirozené zrání po dobu přibližně 24 měsíců

Šunka zraje pomalu v přírodních sklepech po dobu 22 až 26 měsíců. Toto postupné zrání umožňuje vytvořit jemnou texturu a komplexní aromatickou paletu s delikátními tóny sušeného ovoce, které jsou charakteristické pro iberské produkty bellota.