Una specialità spagnola unica

La Cecina di vacca è un salume tradizionale spagnolo ottenuto dalla carne di vacca essiccata. Spesso chiamata “prosciutto di vacca”, rappresenta un’alternativa originale e raffinata ai prosciutti classici.

Un prodotto frutto di un savoir-faire ancestrale

La cecina è una delle più antiche preparazioni di carne conservata. La sua origine risale a oltre 2.000 anni fa ed è menzionata già in epoca romana nell’opera “Res Rustica”. I metodi di produzione si basano ancora oggi sul sale, l’essiccazione e il freddo.

Carne di vacca selezionata

La cecina viene prodotta con diverse parti della coscia di vacca, accuratamente selezionate per garantire una consistenza piacevole e una qualità costante.

Una lunga stagionatura e un affumicatura con legno di quercia

Questa cecina viene stagionata per almeno 14 mesi e poi leggermente affumicata con legno di quercia. Questo processo sviluppa aromi intensi e un profilo gustativo unico.

Pezzi di peso variabile

Il prodotto è disponibile in pezzi di peso variabile, consentendo un utilizzo flessibile e adattato alle vostre esigenze. Questo formato è ideale per un consumo graduale o per adattarsi a diversi utilizzi.

Un sapore intenso ed elegante

La cecina si distingue per il suo gusto intenso, leggermente affumicato, e per la sua consistenza che si scioglie in bocca quando viene tagliata sottile. Offre un’esperienza diversa rispetto ai prosciutti tradizionali.

Consigli di degustazione

Consigliamo di affettarla molto sottilmente e di consumarla a temperatura ambiente. È perfetta come aperitivo, su un tagliere di salumi o accompagnata da un filo d’olio d’oliva.