Kød fra en ko, der er modnet i mindst 12 måneder og røget i egetræ. Skæres i meget tynde skiver og spises ved stuetemperatur.
Spansk cecina minder meget om skinke, men er lavet af tørret ko- eller oksekød. Den tilberedes ved hjælp af de forskellige dele af benet. Det er et af de ældste kødtyper, som er blevet produceret i over to tusind år. Den traditionelle produktionsmetode kan findes i bogen "Res Rustica", skrevet i 42 e.Kr. af Lucius Moderatus, som forklarer, hvordan "cecina" blev produceret, og hvordan det blev lavet på en lignende måde som i dag. Faktisk er metoden til at konservere dette kød stadig baseret på salt og kulde for at holde cecina under de bedst mulige forhold, ligesom det var for 2.000 år siden.
51,19 €/kg
Fødevareinformation:
Ingredienser: Oksekød og salt.
Næringsoplysninger pr. 100 g: Energi 259Kcal / 1168 KJ Protein 37,47 g Fedt 12,17 gr. heraf mættede fedtsyrer 4,16 gr. Kulhydrater 0 gr. Sukkerarter 0 gr. Stivelse 0 gr. Natrium 1,51 gr. Salt 3,77 g
Dette produkt er allergenfrit.
Opbevares på køl. Når det er åbnet, pakkes det ind i husholdningsfilm.