Un lomo ibérique de la région de Jabugo

Le Lomo 50% Ibérique Bellota Montesierra est élaboré en zone de Jabugo, en Andalousie, territoire reconnu pour l’excellence de ses charcuteries ibériques. Le climat naturel de cette région favorise un affinage lent, permettant au produit de développer des arômes élégants et équilibrés.

Issu de porcs 50% ibériques élevés en liberté et nourris aux glands pendant la montanera, ce lomo bénéficie d’une matière première soigneusement sélectionnée.

Une pièce noble de la charcuterie ibérique

Le lomo correspond au filet du porc, une partie maigre particulièrement appréciée pour sa finesse. Assaisonné avec précision puis embossé en boyau naturel, il est affiné lentement afin d’obtenir une texture tendre et une belle concentration aromatique.

L’alimentation à base de glands contribue à apporter subtilité et profondeur à son profil gustatif.

Texture fine et arômes délicats

Le Lomo 50% Ibérique Bellota Tranché se distingue par :

• une texture tendre et homogène
• des notes délicates d’épices et de noisette
• une belle finesse en bouche
• un équilibre harmonieux entre maigre et gras

Présenté en fines tranches prêtes à servir, il permet une dégustation élégante et simple.

Conseils de dégustation

À déguster à température ambiante afin de révéler toute sa richesse aromatique.

• Parfait pour un plateau de charcuterie ibérique
• À associer avec un fromage Manchego affiné
• Idéal avec un vin rouge espagnol Crianza ou Reserva
• Accompagne parfaitement des crackers artisanaux

Il constitue une option raffinée pour composer un apéritif aux saveurs authentiques d’Espagne.