Err

Jambon, Charcuterie ibérique et Gastronomie espagnole haut de gamme

A l'affiche ...

Découvrez toute la gamme de Jambon 100% Iberique de Bellota
 
Plus connu comme "Jambon Pata Negra" ce jambon est considéré comme le meilleur jambon au monde. La race Ibérique se trouve au sud ouest de l'Espagne et pour les meilleures qualités les porcs sont de race 100% ibérique et élevés en liberté et alimentés avec des "bellotas" (glands) dans des forêts de chênes.
On peut appeler Jambon Pata Negra le jambon ibérique provenant de porcs de race 100% ibérique et alimentés en liberté avec des glands. Dans les autres cas on appele "Jambon Ibérique" tout court.
 
Espagne-Gourmet vous propose les jambons ibériques les plus prestigieux et de la meilleure qualité.
 
Notre gamme de Jambon Ibérique et Jambon Pata Negra entier à partir de 125,00 €uros!
 
Jambon Ibérique sans additifs

Découvrez les jambons sans additifs et sans nitrites de la gamme Exqium.
C'est un jambon ibérique qui dans sa composition n'a que du jambon et du sel.
Il va être en plus affiné naturellement dans les caves près de Jabugo, en Andalousie.
L'affinage se fait en ouvrant et fermant les fenêtres pour faire une régulation naturelle de température et d'humidité.
Tout cela donne des jambons d'exception.
 
Ces jambons existent en plusieurs qualités:
 
 
 
 
 
Tous ces jambons ibériques ont bien entendu les bracelets de couleur qui certifient leur qualité.
 
Ces jambons existent en pièces entières mais aussi en désossé et en tranché.
 

Conseils

Choisir son jambon
Le jambon Pata Negra
Etiquetage du jambon Pata Negra

La gastronomie espagnole à l'honneur !

Charcuterie ibérique, jambons Pata Negra et Serrano, accessoires, vins, fromage, huiles, conserves et tant d'autres dans l'épicerie !
Chez Espagne Gourmet, nous proposons des produits espagnols de qualité qui sont le symbole de la gastronomie espagnole. La star, c’est le jambon Ibérique, aussi appelé jambon Pata Negra dans sa meilleure version. Celui ci est proposé aussi en format désossé. Très apprécié, vous trouverez différentes variétés comme le jambon Bellota, qui provient des porcs alimentés avec des glands ou le jambon Cebo, produit à partir de porcs nourris aux céréales.
Vous trouverez aussi tous les produits phares de la charcuterie ibérique : du Chorizo au Lomo ibérique, en passant par toute une série de produits à découvrir comme la Cecina, charcuterie de bœuf,  ou la Morcilla.
Notre jambon Serrano est aussi très apprécié par nos clients, qui pour les plus exigeants, se tournent vers le jambon de Trévélez, fabriqué artisanalement.
A découvrir, le fromage manchego à base de lait de brebis de La Mancha, la soubressade de Majorque, et nos huiles d’olives de qualité à déguster seules ou avec nos vinaigres de Xérès qui ont jusqu’à dix ans d’âge.
Et pour accompagner tous ces bons plaisirs, laissez-vous tenter par notre bon vin espagnol qui peut être de La Rioja ou d’autres régions moins connues ou même, pourquoi pas, un vin de xérès.
Pour finir avec une touche de douceur, le touron de Jijona est le roi, avec un vin de dessert Pedro Ximénez.

Un peu d'aide pour choisir votre jambon ibérique ou jambon Pata Negra !

Depuis 2014 la norme sur le jambon Pata Negra bellota et jambon ibérique est claire.
 
Juste un peu de lexique "bref" qui vous aidera:
 
Jambon Ibérique: Un jambon qui provient d'un porc de race ibérique croisé ou non.
 
Jambon Ibérique bellota: Un jambon qui provient d'un porc de race ibérique croisé ou non et alimenté aux glands, racines et herbes. Elevage en liberté.
 
Jambon Ibérique Cebo: un jambon qui provient d'un porc de race ibérique croisé ou non et alimenté aux céréales. Elevé en porcheries. Espagne Gourmet ne travaille pas cette qualité inférieure.
 
Jambon Ibérique Cebo de Campo: un jambon qui provient d'un porc de race ibérique croisé ou non et alimenté aux herbes, racines et céréales. Elevage en liberté dans des forêts.
 
Jambon Pata Negra: Un jambon qui provient d'un porc de race 100% ibérique et alimenté aux glands (bellotas), racines et herbes. Elevage en liberté dans des forêts de chêne.
 
Epaule: c'est la patte avant qui pèse entre 4 et 6 kgs
 
Jambon: c'est la patte arrière qui pèse entre 6 et 10 kgs
 
La meilleure qualité est le Jambon Pata Negra mais le jambon ibérique tout court est aussi très apprécié si c'est un Jambon Cebo de Campo.
Attention aux faux Pata Negra proposés qui parfois sont des porcs croisés et en aucun cas alimenté aux glands !