Un grand jambon ibérique de Jabugo

Le demi jambon Cinco Jotas 5J Bellota Pata Negra désossé est élaboré à Jabugo en Andalousie par la prestigieuse maison Cinco Jotas, fondée en 1879. Cette région est l’une des plus réputées d’Espagne pour la production de jambon ibérique grâce à son climat et à ses paysages de dehesa particulièrement adaptés à l’élevage du porc ibérique.

Les dehesas et l’élevage en liberté

Les porcs ibériques évoluent en liberté dans les paysages de dehesa composés de pâturages naturels et de chênes verts. Cet environnement unique favorise un élevage extensif respectueux de la tradition ibérique et contribue directement à la qualité exceptionnelle de la viande.

La montanera et l’alimentation aux glands

Pendant la montanera, période essentielle de l’élevage ibérique, les porcs se nourrissent principalement de glands tombés des chênes ainsi que de ressources naturelles présentes dans les pâturages. Chaque porc peut consommer entre 8 et 10 kg de glands par jour. Cette alimentation exceptionnelle favorise l’infiltration du gras dans la viande et contribue à la texture fondante ainsi qu’à la richesse aromatique du jambon ibérique bellota.

Le savoir-faire Cinco Jotas

La maison Cinco Jotas est reconnue dans le monde entier comme l’une des références absolues du jambon ibérique. Grâce à un savoir-faire transmis depuis plus d’un siècle et à une sélection rigoureuse des pièces, elle produit des jambons réputés pour leur finesse et leur richesse aromatique.

Un demi jambon pratique

Présenté désossé en demi pièce, ce jambon ibérique est particulièrement pratique pour la découpe au couteau ou à la trancheuse. Ce format permet de profiter de la qualité exceptionnelle du jambon Cinco Jotas tout en facilitant la conservation et l’utilisation.