Szynka bez kości COVAP 100% iberyjska bellota. „Alta Expresion Oro” DOP Valle de los Pedroches. Pata Negra.

Wielka szynka iberyjska z DOP Valle de los Pedroches

Szynka COVAP 100% iberyjska bellota „Alta Expresión Oro” Pata Negra pochodzi z DOP Valle de los Pedroches w Andaluzji. Ta chroniona nazwa pochodzenia jest uznawana za jedną z najbardziej prestiżowych w produkcji wysokiej jakości szynki iberyjskiej.

Dehesas w Valle de los Pedroches

Świnie czystej rasy iberyjskiej hodowane są na wolnym wybiegu na rozległych terenach pastwiskowych, porośniętych naturalną trawą i dębami zielonymi. To wyjątkowe środowisko sprzyja ekstensywnej hodowli zgodnej z tradycją iberyjską i bezpośrednio przyczynia się do wyjątkowej jakości mięsa.

Bardzo bogata dieta oparta na żołędziach

Podczas montanery, kluczowego okresu hodowli iberyjskiej, świnie żywią się głównie żołędziami spadającymi z dębów oraz naturalnymi zasobami występującymi na pastwiskach. Każda świnia może spożywać od 8 do 10 kg żołędzi dziennie. Ta bogata dieta sprzyja przenikaniu tłuszczu do mięsa i przyczynia się do uzyskania delikatnej konsystencji oraz charakterystycznego aromatu doskonałych szynek iberyjskich bellota.

Know-how COVAP

COVAP jest obecnie uznawany za jednego z najbardziej prestiżowych producentów szynki iberyjskiej. Położona w samym sercu doliny Los Pedroches spółdzielnia zrzesza hodowców specjalizujących się w hodowli świń iberyjskich i cieszy się doskonałą reputacją dzięki wysokiej jakości swoich produktów.

Praktyczny format

Ta szynka iberyjska, dostępna w postaci mniejszych kawałków bez kości, jest szczególnie praktyczna do krojenia nożem lub krajalnicą. Taki format pozwala cieszyć się wyjątkową jakością szynki pata negra, a jednocześnie ułatwia przechowywanie i codzienne użytkowanie.