100% 伊比利亚贝洛塔蒙特萨诺火腿。Pata Negra.

蒙特萨诺 100% 伊比利亚橡子喂养火腿来自西班牙西南部 "dehesas "地区的野外饲养动物，这是欧洲独一无二的可持续生态系统。这里有超过 100 万公顷的草地和森林。霍尔姆橡树、栓皮栎、橡树和其他植物物种遍布其间。

清晨的薄雾为这一地区的田野降温，创造了有利于新鲜芳香草本植物生长的小气候，这些草本植物与草地之王--伊比利亚猪共存。

蒙特萨诺就坐落在巴达霍斯的赫雷斯德洛斯卡瓦列罗，在火腿制作大师和工匠的帮助下，生产出 100% 伊比利亚贝洛塔火腿和其他源自伊比利亚猪的产品。为了追求卓越，蒙特萨诺从原料伊比利亚猪开始控制整个生产周期。

100%的伊比利亚种猪 "Retintos "和 "Entrepelados "是其基因主干，从它们在蒙特萨诺农场出生的那一刻起，就受到精心照料，因为它们是精心生产线的基础。

蒙特萨诺猪是自由放养的动物。阳光、空气、水和空地是它们的自然栖息地。

新鲜的青草和芳香的植物、大量的橡树果以及在池塘和溪流中的持续沐浴，造就了它们优雅的体型。

然后，在它们每天能吃 12 到 15 公斤橡子的 "蒙特内拉斯"，它们将经历 18 到 24 个月的过程，这个过程将决定最终结果的感官特征和成功与否。肉质鲜美，富含脂肪酸、维生素和抗氧化剂。

在 "montanera "之后，100% 伊比利亚贝洛塔火腿和肩肉的腌制和后期腌制就开始了。之后，还要在天然晾晒棚中晾晒 4 年以上。开窗通风的传统工艺为正宗的蒙特萨诺火腿增添了独特的风味和气味，只有用橡子饲养的火腿才具有这种风味和气味。