Lomo 100% ibérique bellota Montesano

Un joyau de la gastronomie ibérique

Le Lomo 100 % ibérique bellota Montesano fait partie des charcuteries les plus recherchées d’Espagne. Considéré comme l’une des pièces les plus appréciées du porc ibérique après le jambon, il offre une dégustation raffinée et intense.

Le prestige de Montesano

Montesano est une maison reconnue pour son exigence et son savoir-faire dans l’univers ibérique premium. De l’élevage à l’affinage, chaque étape est maîtrisée afin d’obtenir des produits d’exception.

Le filet noble du porc ibérique

Le lomo correspond au filet du porc, morceau particulièrement apprécié pour sa finesse, sa tendreté et sa qualité gustative. Séché comme les grandes charcuteries traditionnelles, il révèle toute la noblesse de cette pièce.

Une origine 100 % ibérique bellota

Ce lomo provient des meilleurs porcs de race 100 % ibérique, les mêmes utilisés pour les grands jambons pata negra bellota. Les animaux sont élevés en liberté dans les vastes forêts de chêne d’Estrémadure.

Une alimentation aux glands

Durant la montanera, les porcs se nourrissent de glands et des ressources naturelles des pâturages. Cette alimentation confère à la viande une richesse aromatique unique et un persillage remarquable.

Un assaisonnement traditionnel

Le filet est préparé avec du paprika et des assaisonnements traditionnels qui viennent sublimer la saveur naturelle du produit sans la masquer.

Conseils de dégustation

Pour profiter pleinement de ses qualités, nous vous conseillons de le consommer à température ambiante et de le couper très finement. Il révèle alors toute sa texture tendre et ses arômes complexes.