De véritables chipirons artisanaux

Les Calamars à l’huile d’olive La Brújula sont de petits calamars appelés chipirons, très appréciés dans la gastronomie espagnole pour leur finesse et leur texture délicate.

Une préparation entièrement artisanale

Le processus de fabrication est réalisé entièrement à la main afin de garantir une qualité exceptionnelle à chaque pièce.

Un nettoyage minutieux

Chaque calamar est soigneusement nettoyé et retourné manuellement. Toutes les parties non nobles comme les yeux ou la bouche sont retirées avec précision.

Farcis avec leurs propres tentacules

Les chipirons sont ensuite farcis avec leurs propres tentacules selon la tradition espagnole.

Une cuisson maîtrisée

Après préparation, les calmars sont cuits, refroidis puis centrifugés afin de préserver leur texture et leur qualité.

Conditionnés à la main

Chaque chipiron est placé manuellement dans la boîte avant d’être recouvert d’une huile d’olive soigneusement sélectionnée.

Une texture tendre et raffinée

Cette préparation artisanale permet d’obtenir des calamars particulièrement tendres avec une saveur marine élégante et équilibrée.

Un format idéal pour les tapas

La boîte contient environ 6 à 8 pièces, parfaites pour des tapas gastronomiques ou des apéritifs raffinés.

Conseils de dégustation

À déguster à température ambiante avec du pain grillé, des salades méditerranéennes ou lors d’un apéritif de produits de la mer.