Les Œufs d’oursins La Brújula sont une spécialité gastronomique élaborée à partir des sacs gonadiques de l’oursin de mer Paracentrotus lividus. Pêchés en plongée dans les Rías Baixas et la Costa da Morte, ils offrent une texture délicatement onctueuse et une saveur marine intense et raffinée, très appréciée des amateurs de produits de la mer d’exception. Poids 110 g.

La Ventrêche de thon à l’huile d’olive La Brújula nº63 est élaborée à partir de thons Yellowfin soigneusement sélectionnés. Cette partie noble et particulièrement fondante du thon est préparée artisanalement puis conservée dans une huile d’olive de qualité afin de préserver toute sa finesse, son moelleux et sa saveur marine raffinée. Poids 266 g.

Les petites sardines « do Xeito » La Brújula à l’huile d’olive fumée sont pêchées artisanalement dans la ria d’Arousa durant l’été, période où elles sont les plus savoureuses. Préparées selon des méthodes traditionnelles puis conservées dans une huile d’olive fumée, elles offrent une texture fondante et une délicate saveur marine fumée. 10/15 pièces. 130 g.

Les Calamars à l’huile d’olive La Brújula sont de petits chipirons préparés artisanalement selon un savoir-faire traditionnel. Nettoyés et farcis à la main avec leurs propres tentacules puis conservés dans une huile d’olive de qualité, ils offrent une texture tendre et une saveur marine délicate idéale pour tapas et apéritifs gastronomiques. 6/8 pièces. Poids 110 g.

Les Calamars à l’encre La Brújula sont de petits chipirons pêchés durablement un par un puis préparés artisanalement selon les recettes traditionnelles espagnoles. Farcis avec leurs propres tentacules et accompagnés d’une encre élaborée avec des ingrédients naturels, ils offrent une texture tendre et une saveur marine raffinée. 6/8 pièces. Poids 110 g.

La Ventrêche de thon à l’huile d’olive La Brújula est élaborée à partir de thons Yellowfin soigneusement sélectionnés. Cette partie noble et particulièrement fondante du thon est préparée artisanalement puis conservée dans une huile d’olive de qualité afin de préserver toute sa finesse, son moelleux et sa saveur marine raffinée. Poids 110 g.

Les Filets de maquereau fumés à l’huile d’olive La Brújula sont élaborés artisanalement à partir de maquereaux frais du Cantabrique pêchés selon des méthodes traditionnelles respectueuses de l’environnement. Conservés dans une huile d’olive naturellement fumée, ils offrent une texture tendre et une saveur marine délicatement fumée et raffinée. Poids 115 g.

Les Moules frites en escabèche picantes La Brújula sont élaborées à partir de moules galiciennes premium issues des Rías Gallegas. Frites puis marinées dans une escabèche légèrement relevée, elles offrent une texture tendre et une saveur équilibrée entre notes marines et touche épicée. Idéales pour tapas et apéritifs gastronomiques. 16/20 pièces. Poids 110 g.

Les Moules frites en escabèche La Brújula sont élaborées à partir de moules galiciennes premium issues des Rías Gallegas. Frites puis marinées dans une escabèche douce selon un savoir-faire artisanal, elles offrent une texture tendre et une saveur délicatement relevée. Une conserve gastronomique idéale pour tapas et apéritifs raffinés. 16/20 unités. Poids 110 g.

Les petites sardines à l’huile d’olive La Brújula sont pêchées durablement sur les côtes atlantiques espagnoles puis préparées artisanalement selon les traditions galiciennes. Cuites à la vapeur et conservées dans une huile d’olive de qualité, elles offrent une texture tendre et une saveur marine délicate idéale pour tapas et apéritifs. 16/20 pièces. Poids 115 g.

Les petites sardines picantes à l’huile d’olive La Brújula sont pêchées durablement sur les côtes atlantiques espagnoles puis préparées artisanalement. Conservées dans une huile d’olive légèrement relevée, elles offrent une texture tendre et une saveur marine équilibrée avec une touche épicée idéale pour tapas et apéritifs.12/16 pièces. Poids 115 g.