Une partie noble du thon particulièrement raffinée

La ventrêche est considérée comme l’une des parties les plus délicates et savoureuses du thon grâce à sa texture fondante et son goût exceptionnel.

Des thons Yellowfin soigneusement sélectionnés

La Brújula utilise exclusivement des thons de la variété Yellowfin, également appelés thons à nageoires jaunes ou thons clairs.

Une sélection des meilleures pièces

Seuls les thons de plus petite taille et de qualité supérieure sont sélectionnés afin de garantir une chair plus tendre et plus savoureuse.

Une préparation artisanale minutieuse

Chaque pièce de ventrêche est sélectionnée, cuite, nettoyée et préparée à la main selon un savoir-faire artisanal exigeant.

Une texture fondante et moelleuse

La ventrêche se distingue par son moelleux exceptionnel et sa texture particulièrement délicate en bouche.

Une conservation dans une huile d’olive de qualité

Les morceaux sont ensuite conservés dans une huile d’olive soigneusement sélectionnée afin de préserver toutes leurs qualités gustatives.

Une saveur marine élégante

La finesse du thon Yellowfin associée à l’huile d’olive offre une dégustation équilibrée et raffinée très appréciée des amateurs de produits de la mer premium.

Conseils de dégustation

À déguster avec du pain grillé, des tomates, des salades méditerranéennes ou dans des tapas gastronomiques.