Las huevas de erizo de mar La Brújula son una especialidad gastronómica elaborada a partir de las glándulas gonadales del erizo de mar Paracentrotus lividus. Capturadas mediante buceo en las Rías Baixas y la Costa da Morte, ofrecen una textura delicadamente cremosa y un sabor marino intenso y refinado, muy apreciado por los amantes de los productos del mar excepcionales. Peso: 110 g.

La ventresca de atún en aceite de oliva La Brújula n.º 63 se elabora a partir de atunes de aleta amarilla cuidadosamente seleccionados. Esta parte noble y especialmente tierna del atún se prepara de forma artesanal y se conserva en aceite de oliva de calidad para preservar toda su delicadeza, su textura suave y su refinado sabor a mar. Peso: 266 g.

Las sardinas pequeñas «do Xeito» de La Brújula en aceite de oliva ahumado se pescan de forma artesanal en la ría de Arousa durante el verano, época en la que están más sabrosas. Preparadas según métodos tradicionales y conservadas en aceite de oliva ahumado, ofrecen una textura que se deshace en la boca y un delicado sabor marino ahumado. 10/15 unidades. 130 g.

Se limpia a mano y se le da la vuelta para rellenarlo con los tentáculos del calamar. Se retiran todas las partes no nobles (ojos, boca, etc.).

Este meticuloso proceso garantiza la frescura y calidad de cada producto.

6/8 piezas.

Peso neto: 110 g

Los calamares en su tinta La Brújula son pequeños chipirones capturados de forma sostenible, uno a uno, y preparados artesanalmente según recetas tradicionales españolas. Rellenos con sus propios tentáculos y acompañados de una tinta elaborada con ingredientes naturales, ofrecen una textura tierna y un refinado sabor a mar. 6/8 unidades. Peso: 110 g.

La ventresca de atún en aceite de oliva La Brújula se elabora a partir de atún de aleta amarilla cuidadosamente seleccionado. Esta parte noble y especialmente tierna del atún se prepara de forma artesanal y se conserva en aceite de oliva de calidad para preservar toda su delicadeza, su textura suave y su refinado sabor a mar. Peso: 110 g.

Los filetes de caballa ahumados en aceite de oliva La Brújula se elaboran artesanalmente a partir de caballas frescas del Cantábrico, pescadas según métodos tradicionales respetuosos con el medio ambiente. Conservados en aceite de oliva ahumado de forma natural, ofrecen una textura tierna y un sabor marino delicadamente ahumado y refinado. Peso: 115 g.

Los mejillones fritos en escabeche picante de La Brújula se elaboran con mejillones gallegos de primera calidad procedentes de las Rías Gallegas. Fritos y marinados en un escabeche ligeramente picante, ofrecen una textura tierna y un sabor equilibrado entre notas marinas y un toque picante. Ideales para tapas y aperitivos gastronómicos. 16/20 unidades. Peso: 110 g.

Los mejillones fritos en escabeche de La Brújula se elaboran con mejillones gallegos de primera calidad procedentes de las Rías Gallegas. Fritos y marinados en un escabeche suave según una receta artesanal, ofrecen una textura tierna y un sabor delicadamente picante. Una conserva gastronómica ideal para tapas y aperitivos refinados. 16/20 unidades. Peso: 110 g.

Las sardinas pequeñas en aceite de oliva La Brújula se pescan de forma sostenible en las costas atlánticas españolas y se preparan artesanalmente según las tradiciones gallegas. Cocidas al vapor y conservadas en aceite de oliva de calidad, ofrecen una textura tierna y un delicado sabor a mar, ideal para tapas y aperitivos. 16/20 unidades. Peso: 115 g.

Las sardinas picantes en aceite de oliva de La Brújula se pescan de forma sostenible en las costas atlánticas españolas y se preparan de forma artesanal. Conservadas en un aceite de oliva ligeramente picante, ofrecen una textura tierna y un sabor marino equilibrado con un toque picante, ideal para tapas y aperitivos. 12/16 unidades. Peso: 115 g.