Sardinas pequeñas «do Xeito» en aceite de oliva ahumado La Brujula n.º 127. 130 g

Auténticas sardinas «do Xeito» gallegas

Las sardinas «do Xeito» de La Brújula son una especialidad emblemática de las costas gallegas. Proceden de la ría de Arousa, una zona famosa por la excepcional calidad de sus productos del mar.

Una pesca artesanal tradicional

Las sardinas se capturan según el método tradicional denominado «do Xeito», una pesca artesanal respetuosa con los recursos marinos.

Una pesca estival en el momento ideal

Se pescan durante los meses de julio y agosto, época en la que están más grasas y sabrosas. La pesca al amanecer también facilita su preparación.

Una preparación artesanal minuciosa

Tras la pesca, las sardinas se cuecen al vapor para conservar su textura y su sabor natural.

Una selección rigurosa

A continuación, las sardinas se clasifican según su tamaño, dando preferencia a las piezas pequeñas, especialmente apreciadas por su delicadeza.

Limpias y preparadas a mano

Cada sardina se limpia cuidadosamente una a una y se prepara siguiendo los métodos tradicionales gallegos.

Un refinado aceite de oliva ahumado

Las sardinas se envasan a mano y se cubren con un aceite de oliva ahumado que aporta notas delicadas y elegantes.

Una textura fundente y un sabor marino ahumado

La cocción al vapor, combinada con el aceite ahumado, permite obtener una textura tierna y un sabor marino sutilmente ahumado.

Un formato ideal para tapas

La lata contiene entre 12 y 16 sardinas pequeñas, perfectas para tapas, aperitivos y degustaciones gastronómicas.

Consejos de degustación

Para degustar sobre pan tostado, con tomates o en refinadas tapas mediterráneas.