Kleine sardientjes "do Xeito" in gerookte olijfolie La Brujula nr. 127. 130 g

Echte Galicische sardines „do Xeito“

De sardines "do Xeito" van La Brújula zijn een iconische specialiteit van de Galicische kust. Ze komen uit de Ría de Arousa, een gebied dat bekend staat om de uitzonderlijke kwaliteit van zijn zeevruchten.

Traditionele ambachtelijke visserij

De sardines worden gevangen volgens de traditionele methode 'do Xeito', een ambachtelijke visserij die de mariene rijkdommen respecteert.

Zomervisserij op het ideale moment

Ze worden gevangen in de maanden juli en augustus, de periode waarin ze het vetst en het lekkerst zijn. Door bij zonsopgang te vissen, zijn ze ook gemakkelijker te bereiden.

Een zorgvuldige ambachtelijke bereiding

Na de vangst worden de sardines gestoomd om hun textuur en natuurlijke smaak te behouden.

Een strenge selectie

De sardines worden vervolgens op grootte gesorteerd, waarbij de voorkeur uitgaat naar de kleine exemplaren die bijzonder gewaardeerd worden om hun verfijnde smaak.

Met de hand schoongemaakt en bereid

Elke sardine wordt zorgvuldig individueel schoongemaakt en vervolgens bereid volgens traditionele Galicische methoden.

Een verfijnde gerookte olijfolie

De sardines worden met de hand ingeblikt en vervolgens bedekt met een gerookte olijfolie die delicate en elegante tonen toevoegt.

Een smeltende textuur en een gerookte zeesmaak

Door het stomen in combinatie met de gerookte olie ontstaat een malse textuur en een subtiel gerookte zeesmaak.

Een ideaal formaat voor tapas

Het blikje bevat ongeveer 12 tot 16 kleine sardines, perfect voor tapas, aperitiefhapjes en gastronomische proeverijen.

Serveertips

Lekker op geroosterd brood, met tomaten of in verfijnde mediterrane tapas.