De zee-egelsaadjes van La Brújula zijn een gastronomische specialiteit, vervaardigd uit de geslachtsklieren van de zee-egel Paracentrotus lividus. Ze worden tijdens duiktochten in de Rías Baixas en aan de Costa da Morte gevangen en hebben een subtiel romige textuur en een intense, verfijnde zeesmaak, die zeer gewaardeerd wordt door liefhebbers van uitzonderlijke visproducten. Gewicht 110 g.

De tonijnventrêche in olijfolie van La Brújula nr. 63 wordt bereid van zorgvuldig geselecteerde geelvintonijn. Dit edele en bijzonder mals deel van de tonijn wordt op ambachtelijke wijze bereid en vervolgens geconserveerd in hoogwaardige olijfolie om zijn verfijnde smaak, zachtheid en verfijnde zeesmaak te behouden. Gewicht 266 g.

De kleine „do Xeito”-sardientjes van La Brújula in gerookte olijfolie worden in de zomer op ambachtelijke wijze gevangen in de Ría de Arousa, de periode waarin ze het lekkerst zijn. Ze worden volgens traditionele methoden bereid en vervolgens geconserveerd in gerookte olijfolie, waardoor ze een smeltende textuur en een delicate, gerookte zeesmaak hebben. 10/15 stuks. 130 g.

Het wordt met de hand schoongemaakt en omgedraaid om met de tentakels van de inktvis te worden gevuld. Alle niet edele delen (ogen, mond, enz.) worden verwijderd.

Dit nauwgezette proces garandeert de versheid en kwaliteit van elk product.

6/8 stuks.

Nettogewicht: 110 g

De inktvisjes in inkt van La Brújula zijn kleine, duurzaam gevangen inktvisjes die stuk voor stuk met de hand worden gevangen en vervolgens op ambachtelijke wijze worden bereid volgens traditionele Spaanse recepten. Ze zijn gevuld met hun eigen tentakels en worden geserveerd met een inkt op basis van natuurlijke ingrediënten. Ze hebben een malse textuur en een verfijnde zeesmaak. 6/8 stuks. Gewicht 110 g.

De tonijnbuik in olijfolie van La Brújula wordt bereid van zorgvuldig geselecteerde geelvintonijn. Dit edele en bijzonder malse deel van de tonijn wordt op ambachtelijke wijze bereid en vervolgens geconserveerd in hoogwaardige olijfolie om zijn verfijnde smaak, zachtheid en verfijnde zeesmaak te behouden. Gewicht 110 g.

De gerookte makreelfilets in olijfolie van La Brújula worden op ambachtelijke wijze bereid met verse makreel uit de Cantabrische Zee, gevangen volgens traditionele, milieuvriendelijke methoden. Ze zijn geconserveerd in natuurlijk gerookte olijfolie en hebben een malse textuur en een subtiel gerookte, verfijnde zeesmaak. Gewicht 115 g.

De pittige gefrituurde mosselen in escabèche van La Brújula worden bereid met eersteklas Galicische mosselen uit de Rías Gallegas. Ze worden gefrituurd en vervolgens gemarineerd in een licht gekruide escabèche, waardoor ze een malse textuur krijgen en een evenwichtige smaak met zeetonen en een vleugje pit. Ideaal voor tapas en gastronomische hapjes. 16/20 stuks. Gewicht 110 g.

De gefrituurde mosselen in escabèche van La Brújula worden bereid met eersteklas Galicische mosselen uit de Rías Gallegas. Ze worden gefrituurd en vervolgens volgens ambachtelijke methoden gemarineerd in een milde escabèche, waardoor ze een malse textuur en een subtiel kruidige smaak krijgen. Een gastronomisch conservenproduct dat ideaal is voor tapas en verfijnde aperitieven. 16/20 stuks. Gewicht 110 g.

De kleine sardientjes in olijfolie van La Brújula worden op duurzame wijze gevangen langs de Spaanse Atlantische kust en vervolgens op ambachtelijke wijze bereid volgens Galicische tradities. Ze worden gestoomd en geconserveerd in hoogwaardige olijfolie, waardoor ze een malse textuur en een delicate zeesmaak hebben, ideaal voor tapas en aperitiefhapjes. 16/20 stuks. Gewicht 115 g.

De pittige kleine sardientjes in olijfolie van La Brújula worden op duurzame wijze gevangen langs de Spaanse Atlantische kust en vervolgens op ambachtelijke wijze bereid. Ze zijn geconserveerd in licht gekruide olijfolie en hebben een malse textuur en een evenwichtige zeesmaak met een pittig tintje, ideaal voor tapas en aperitiefhapjes. 12/16 stuks. Gewicht 115 g.