La Brújula-søpindsvinæg er en gastronomisk specialitet fremstillet af kønscellerne fra havsøpindsvinet Paracentrotus lividus. De fanges ved dykning i Rías Baixas og Costa da Morte og har en delikat, cremet konsistens samt en intens og raffineret havsmag, der er meget værdsat blandt elskere af eksklusive fisk og skaldyr. Vægt 110 g.

La Brújula nr. 63 tunmave i olivenolie er fremstillet af nøje udvalgte gulfinnet tun. Denne ædle og særdeles smeltende del af tunen tilberedes på traditionel vis og konserveres derefter i kvalitetsolivenolie for at bevare al dens finesse, saftighed og raffinerede havsmag. Vægt 266 g.

De små „do Xeito“-sardiner fra La Brújula i røget olivenolie fanges på traditionel vis i Arousa-flodmundingen om sommeren, hvor de smager bedst. De tilberedes efter traditionelle metoder og konserveres derefter i røget olivenolie, hvilket giver dem en smeltende konsistens og en delikat, røget havsmag. 10/15 stk. 130 g.

Den renses i hånden og vendes i hånden for at blive fyldt med blækspruttens tentakler. Alle ikke-ædle dele (øjne, mund osv.) fjernes.

Denne omhyggelige proces garanterer hvert produkts friskhed og kvalitet.

6/8 stykker.

Nettovægt: 110 g

La Brújulas blæksprutter i blæk er små blæksprutter, der er bæredygtigt fisket én for én og derefter tilberedt på traditionel vis efter spanske opskrifter. De er fyldt med deres egne tentakler og serveres med en blæk fremstillet af naturlige ingredienser, hvilket giver dem en mør konsistens og en raffineret havsmag. 6–8 stk. Vægt 110 g.

La Brújulas tunmave i olivenolie er fremstillet af nøje udvalgte gulfinnet tun. Denne ædle og særdeles smeltende del af tunen tilberedes på traditionel vis og konserveres derefter i kvalitetsolivenolie for at bevare al dens finesse, saftighed og raffinerede havsmag. Vægt 110 g.

La Brújulas røgede makrelfileter i olivenolie fremstilles håndværksmæssigt af friske makreller fra Cantabriske Hav, der er fanget efter traditionelle, miljøvenlige metoder. De er konserveret i naturligt røget olivenolie og har en mør konsistens samt en delikat røget og raffineret smag af havet. Vægt 115 g.

La Brújulas krydrede muslinger med pommes frites i marinade er fremstillet af galiciske muslinger af højeste kvalitet fra Rías Gallegas. De er stegt og derefter marineret i en let krydret marinade, hvilket giver dem en mør tekstur og en afbalanceret smag med noter af hav og et strejf af krydderier. Perfekte til tapas og gourmet-aperitiffer. 16–20 stk. Vægt 110 g.

La Brújulas muslinger med pommes frites i escabèche er fremstillet af galiciske muslinger af højeste kvalitet fra Rías Gallegas. De friteres og marineres derefter i en mild escabèche efter traditionelle håndværksmetoder, hvilket giver dem en mør konsistens og en delikat, krydret smag. En gourmetkonserves, der er perfekt til tapas og raffinerede aperitiffer. 16–20 stk. Vægt 110 g.

De små sardiner i olivenolie fra La Brújula fiskes på bæredygtig vis ud for den spanske Atlanterhavskyst og tilberedes derefter på traditionel vis efter galiciske traditioner. De er dampkogte og konserveret i kvalitetsolivenolie, hvilket giver dem en mør konsistens og en delikat havsmag, der er perfekt til tapas og aperitiffer. 16–20 stk. Vægt 115 g.

De små, krydrede sardiner i olivenolie fra La Brújula er bæredygtigt fisket ved den spanske Atlanterhavskyst og derefter tilberedt på traditionel vis. De er konserveret i en let krydret olivenolie og har en mør konsistens samt en afbalanceret havsmag med et strejf af krydderi, der gør dem ideelle til tapas og aperitiffer. 12–16 stk. Vægt 115 g.