Le uova di riccio di mare La Brújula sono una specialità gastronomica ottenuta dalle sacche gonadiche del riccio di mare Paracentrotus lividus. Pescate con immersioni subacquee nelle Rías Baixas e nella Costa da Morte, presentano una consistenza delicatamente cremosa e un sapore marino intenso e raffinato, molto apprezzato dagli amanti dei prodotti ittici d’eccezione. Peso 110 g.

La Ventrêche di tonno sott\'olio La Brújula n. 63 è prodotta con tonni pinna gialla accuratamente selezionati. Questa parte pregiata e particolarmente tenera del tonno viene preparata artigianalmente e poi conservata in olio d\'oliva di qualità per preservarne tutta la delicatezza, la morbidezza e il raffinato sapore di mare. Peso: 266 g.

Le sardine «do Xeito» La Brújula in olio d’oliva affumicato vengono pescate artigianalmente nella ria d’Arousa durante l’estate, periodo in cui sono più saporite. Preparate secondo metodi tradizionali e conservate in olio d\'oliva affumicato, offrono una consistenza fondente e un delicato sapore affumicato di mare. 10/15 pezzi. 130 g.

Viene pulito a mano e girato a mano per essere imbottito con i tentacoli del calamaro. Tutte le parti non nobili (occhi, bocca, ecc.) vengono rimosse.

Questo processo meticoloso garantisce la freschezza e la qualità di ogni prodotto.

6/8 pezzi.

Peso netto: 110 g

I calamari al nero di seppia La Brújula sono piccoli calamari pescati in modo sostenibile, uno per uno, e preparati artigianalmente secondo le ricette tradizionali spagnole. Farciti con i propri tentacoli e accompagnati da un nero di seppia ottenuto con ingredienti naturali, offrono una consistenza tenera e un raffinato sapore di mare. 6/8 pezzi. Peso 110 g.

La Ventrêche di tonno sott\'olio La Brújula è prodotta con tonni Yellowfin accuratamente selezionati. Questa parte pregiata e particolarmente tenera del tonno viene preparata artigianalmente e poi conservata in olio d\'oliva di qualità per preservarne tutta la delicatezza, la morbidezza e il raffinato sapore di mare. Peso: 110 g.

I filetti di sgombro affumicati in olio d\'oliva La Brújula sono prodotti artigianalmente con sgombri freschi del Cantabrico, pescati con metodi tradizionali rispettosi dell\'ambiente. Conservati in olio d\'oliva affumicato naturalmente, offrono una consistenza tenera e un sapore marino delicatamente affumicato e raffinato. Peso 115 g.

Le cozze fritte in escabèche piccante La Brújula sono preparate con cozze galiziane di prima scelta provenienti dalle Rías Gallegas. Fritte e poi marinate in un’escabèche leggermente piccante, offrono una consistenza tenera e un sapore equilibrato tra note marine e un tocco speziato. Ideali per tapas e aperitivi gastronomici. 16/20 pezzi. Peso 110 g.

Le cozze fritte in escabèche La Brújula sono preparate con cozze galiziane di prima scelta provenienti dalle Rías Gallegas. Fritte e poi marinate in una delicata escabèche secondo un metodo artigianale, si distinguono per la loro consistenza tenera e il sapore delicatamente speziato. Una conserva gastronomica ideale per tapas e aperitivi raffinati. 16/20 pezzi. Peso 110 g.

Le sardine piccole sott\'olio La Brújula vengono pescate in modo sostenibile lungo le coste atlantiche spagnole e poi preparate artigianalmente secondo le tradizioni galiziane. Cotte al vapore e conservate in olio d\'oliva di qualità, offrono una consistenza tenera e un delicato sapore di mare, ideali per tapas e aperitivi. 16/20 pezzi. Peso 115 g.

Le sardine piccanti sott\'olio La Brújula vengono pescate in modo sostenibile lungo le coste atlantiche spagnole e poi preparate artigianalmente. Conservate in un olio d\'oliva leggermente speziato, offrono una consistenza tenera e un sapore di mare equilibrato con un tocco piccante, ideale per tapas e aperitivi. 12/16 pezzi. Peso 115 g.